Sooji, rava (niekedy sa píše rawa) a semolina sú rôzne názvy rovnakého prášku alebo múky, ktorá sa získava z pšenice. Jediný rozdiel medzi sooji, ravou a krupicou je ich použitie. Krupica je talianskeho pôvodu, zatiaľ čo sooji sa pre ňu používa v severnej Indii a Pakistane. Rava je názov pre krupicu v južnej Indii.
Mnoho ľudí nepozná krupicu, hoci používa ravu alebo sooji. To isté platí pre ľudí, ktorí používajú krupicu ako cesto v mnohých receptoch alebo dokonca ako hlavnú ingredienciu, ale keď sa ich spýtajú na sooji alebo ravu, vynechajú.
Čo je krupica
Krupica je názov talianskeho pôvodu a vzťahuje sa na hrubú múku získanú z pšenice. Múka z kukurice však môže byť označená aj ako krupica. Ide o špeciálnu pšeničnú múku odlišnú od bežnej, pretože je krupičková a hrubá. Táto múka sa vyrába z toho, čo zostane po oddelení jemnejšej múky. Na výrobu krupice sa používa tvrdá pšenica.
Obrázok 01: Krupica
Táto pšenica je tvrdšia ako bežná odroda, z ktorej sa získava múka na výrobu chleba. Táto múka má vysoký obsah lepku a niekedy sa používa na výrobu cestovín, základných talianskych jedál.
Čo je Sooji
Sooji je názov druhu múky získavanej z pšenice. Používa sa v severných častiach Indie na prípravu špeciálneho druhu dezertu nazývaného halwa. Sooji sa vyrába mletím a následným mletím pšenice, aby sa získala múka určitého druhu jemnosti. Toto je múka, ktorá sa získava nie drvením, ale iba granulovaním pšeničných zŕn.
Obrázok 02: Sooji Ka Halwa (indický dezert)
Slovníky uvádzajú krupicu ako odpoveď na otázku „čo je sooji“. Sooji sa používa v severných častiach Indie a Pakistanu na výrobu sooji halwa. Na prípravu tohto cesta sa sooji zmieša s maslom, cukrom, mliekom a píniovými orieškami a nejaký čas sa zahrieva na panvici, aby sa dostalo na určitú úroveň konzistencie.
Čo je Rava
Rava je názov, ktorý sa primárne používa pre krupicu alebo sooji v južných častiach Indie, hoci ľudia nazývajú krupicu ako rava aj v severnej Indii. Táto múka sa používa hlavne na výrobu rava dosa, uttapam, upma a idlis v južnej Indii.
Aký je rozdiel medzi Sooji, Rava a Semolina?
- Krupica, rava a sooji sú tri názvy rovnakej hrubej múky získanej granulovaním pšenice.
- Slovo Semolina je talianskeho pôvodu, zatiaľ čo sooji je slovo používané v severnej Indii a Pakistane. Rava je názov pre krupicu v južnej Indii. Neexistuje žiadny konkrétny rozdiel medzi sooji, ravou a krupicou. Jediný rozdiel je v použití troch mien.
Zhrnutie – Sooji vs Rava vs Semolina
Rozdiel medzi sooji, rava a semolina spočíva v použití týchto troch názvov. Nie sú medzi nimi žiadne iné rozdiely, pretože tieto tri sú názvy pre rovnakú múku.
S láskavým dovolením obrázka:
1. “Sa semolina far” Od I, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) cez Commons Wikimedia
2. „Saeb Aur Sooji Ka Halwa“od Monali.mishra – Vlastná práca (CC BY-SA 4.0) cez Commons Wikimedia
