Kľúčový rozdiel medzi fermentáciou a dýchaním je v tom, že fermentácia prebieha v neprítomnosti kyslíka, zatiaľ čo dýchanie potrebuje kyslík.
Organizmy potrebujú energiu na vykonávanie bunkových aktivít. Preto vytvárajú molekuly energie vo forme ATP. Používajú rôzne substráty a rozkladajú sa na rôzne formy a uvoľňujúca sa energia sa premieňa na energetické molekuly, ktoré môžu bunky využiť. Glukóza je primárnym substrátom mnohých organizmov. Fermentácia a dýchanie sú dva bunkové procesy, ktoré generujú energiu rozkladom glukózy v niekoľkých krokoch. Dýchanie je však efektívnejšie a produkuje viac molekúl ATP ako fermentácia.
Čo je fermentácia?
Organizmy vykonávajú fermentáciu, aby syntetizovali ATP, keď chýba kyslík. Stručne povedané, fermentácia je proces výroby energie, ktorý sa vyskytuje v anaeróbnych podmienkach. V dôsledku fermentácie sa cukry metabolizujú predovšetkým na šumivé mastné kyseliny. Keďže nepotrebuje žiadny kyslík, využíva glukózu ako reaktant a potom produkuje ATP a ďalšie produkty.
Obrázok 01: Fermentácia
Počas primárnej fermentácie sa cukry m altózy a glukózy premieňajú na etanol, kyselinu mliečnu a oxid uhličitý. Produkuje menej energie (2 ATP), pretože energiu vyrába priamo z glukózy. Ďalej pri fermentácii dochádza k čiastočnému rozkladu substrátu. Fermentácia môže prebiehať dvoma spôsobmi, a to etanolovou fermentáciou a mliečnou fermentáciou. Konečným akceptorom elektrónov fermentácie je organická molekula namiesto kyslíka. Fermentáciu možno zvyčajne pozorovať u mikróbov, ako sú kvasinky, baktérie atď.
Čo je dýchanie?
Dýchanie je bunkový proces výroby energie v aeróbnych organizmoch. Ako substrát využíva glukózu a z jednej molekuly glukózy syntetizuje celkom 36 molekúl ATP. Dýchanie vyžaduje kyslík na výrobu energie. Prebieha v troch hlavných fázach; glykolýza, Krebsov cyklus a reťazec prenosu elektrónov.
Obrázok 02: Dýchanie
Glykolýza prebieha v cytoplazme bunky, zatiaľ čo Krebsov cyklus a reťazec transportu elektrónov sa vyskytujú v mitochondriách. Na konci celého procesu poskytuje vyšší počet ATP alebo energie ako ktorýkoľvek iný proces výroby energie. Vyrobená energia sa využíva na ďalšie fyziologické funkcie, ako je svalová kontrakcia a elektrické impulzy.
Aké sú podobnosti medzi fermentáciou a dýchaním?
- Sú to bunkové procesy.
- Oba procesy sú katabolické procesy.
- Fermentácia a dýchanie sa podieľajú na rozklade glukózy na energetické molekuly ATP.
Aký je rozdiel medzi fermentáciou a dýchaním?
Fermentácia a dýchanie sú dva procesy, ktoré vytvárajú energiu z molekuly glukózy. Fermentácia vytvára energiu bez potreby kyslíka, čo urýchľuje rast mikroorganizmov. Na druhej strane dýchanie vyžaduje kyslík, aby sa vytvorila energia z glukózy, čo zase spôsobuje, že glukóza prechádza glykolýzou za vzniku pyruvátu. Kľúčový rozdiel medzi fermentáciou a dýchaním sa preto týka vyššie uvedenej potreby kyslíka. Okrem toho tento pyruvát potom prechádza bunkovými zmenami, kde prechádza rôznymi procesmi a potom produkuje ATP ako konečný výsledok.
Nižšie uvedená infografika predstavuje ďalšie podrobnosti o rozdieloch medzi fermentáciou a dýchaním v tabuľkovej forme.
Zhrnutie – Fermentácia vs dýchanie
K fermentácii dochádza počas anaeróbnych podmienok. Výsledkom je, že glukóza sa primárne metabolizuje na šumivé mastné kyseliny. Dýchanie je proces, ktorý produkuje energiu z glukózy, keď je prítomný kyslík. Potom fermentácia, dýchanie produkuje viac ATP z jednej molekuly glukózy. Okrem toho k úplnému rozpadu substrátu dochádza pri dýchaní, zatiaľ čo k čiastočnému rozpadu dochádza pri fermentácii. Toto je rozdiel medzi fermentáciou a dýchaním.
