Kľúčový rozdiel medzi žalúdkami a drobami je v tom, že všetky žalúdky sú žalúdky, ale nie všetky sú žalúdky. Žalúdok je orgán nachádzajúci sa v tráviacom trakte niektorých zvierat, zatiaľ čo droby zahŕňajú srdce, pečeň, žalúdok a niekedy aj obličky hydiny.
Haludy a droby sú obľúbené po celom svete v rôznych kultúrach a kuchyniach. Používajú sa pri príprave polievok, dusených pokrmov, koláčov a omáčok. Sú výživné, najmä tie, ktoré sú organické.
Čo sú Gizzards?
Žuravec je časť tela, ktorá sa nachádza v tráviacom trakte niektorých zvierat. Pomáha pri mletí jedla. Gizzard je medzi vrecovou úrodou a črevom. Má hrubé svalové steny a pomáha pri rozklade potravy. Zvieratá, ako sú niektoré plazy, ako sú aligátory a krokodíly, vtáky, ryby a dážďovky, majú žalúdky. Vtáky ako moriak, kura, prepelice, kačice a bažanty majú žalúdky.
Gizzards sú obľúbené ako chutné jedlo na celom svete, najmä kuracie žalúdky. V rôznych krajinách sa varia a jedia rôznymi spôsobmi. Robia sa ako dusené mäso, grilujú sa, restujú a pridávajú do polievok. Chuť žalúdkov je podobná tmavému mäsu kurčaťa. Žalúdky sú výživné, najmä organická odroda, ale nemali by ich konzumovať ľudia trpiaci dnou, pretože žalúdky obsahujú puríny a môžu zvýšiť hladinu kyseliny močovej v tele.
Rôzne spôsoby prípravy Gizzards
- Južná Ázia a Haiti – ako grilované pouličné jedlo
- Afrika – varené žalúdky
- Portugalsko – dusené žalúdky
- USA – vyprážané žalúdky s pikantnou omáčkou
- Stredozápad USA – nakladané morčacie žalúdky
Výživa v 3,5 unci kuracieho žalúdku (denná hodnota)
- 94 kalórií
- 1g tuku
- 7g bielkovín
- 18 % zinku
- 14 % železa
- 36 % selénu
- 15 % fosforu
- 7 % draslíka
- 20 % vitamínu B12
- 18 % niacínu
Čo sú droby?
Drobčeky sú jedlé mäso z kurčaťa. Zvyčajne zahŕňa srdce, pečeň, žalúdok, obličky (niekedy) a ďalšie orgány. U celých vtákov sú droby vo vnútri dutiny. Vyberú sa predtým, ako sa vták uvarí.
Drobčeky sú obľúbené po celom svete, najmä v mnohých ázijských krajinách. Používajú sa pri príprave polievok, koláčov, omáčok a dusených pokrmov. Keď sa droby uvaria, srdce a žalúdok chutia ako tmavé mäso, zatiaľ čo pečeň a obličky majú kovovú chuť.
Výživa v 100 g surových kuracích drobov (denná hodnota)
- Celkový tuk 2g
- Nasýtené tuky 2,6g
- Cholesterol 240 mg
- Sodík 77 mg
- draslík 226 mg
- Celkové sacharidy 1g
- Proteín 9g
Aký je rozdiel medzi jarabinami a drobami?
Žuravec je orgán nachádzajúci sa v tráviacom trakte u niektorých zvierat, zatiaľ čo droby sú súhrnné označenie pre srdce, pečeň, žalúdok a niekedy aj obličky hydiny. Kľúčový rozdiel medzi žalúdkami a drobmi je v tom, že všetky žalúdky sú droby; avšak nie všetky droby sú žalúdky.
Nasledujúca infografika uvádza rozdiely medzi žalúdkami a drobmi v tabuľkovej forme na porovnanie vedľa seba.
Summary – Gizzards vs Giblets
Žuravec je časť tela, ktorá sa nachádza v tráviacom trakte zvierat, ako sú pterosaury, krokodíly, aligátory, dinosaury, vtáky, niektoré ulitníky, dážďovky, niektoré ryby a kôrovce. Z nich sú svetoznáme vtáčie žalúdky, najmä kurčatá a morčacie. V rôznych kuchyniach sa varia rôznymi spôsobmi. Chutia ako kura z tmavého mäsa. Na druhej strane drob je súhrnné označenie pre srdce, pečeň, žalúdok a niekedy aj obličky hydiny. Srdce a žalúdok zvyčajne chutia ako tmavé mäso, zatiaľ čo pečeň a obličky majú kovovú chuť. Toto je zhrnutie rozdielu medzi žalúdkami a drobmi.
