Kľúčový rozdiel medzi cysteínom a serínom je v tom, že cysteín je aminokyselina obsahujúca síru, zatiaľ čo serín nie je aminokyselina obsahujúca síru.
Cysteín a serín sú proteinogénne aminokyseliny, čo znamená, že tieto aminokyseliny sú dôležitými štrukturálnymi zložkami bielkovín. Chemické štruktúry cysteínu a serínu sa navzájom líšia podľa jedného atómu, kde cysteín obsahuje atóm kyslíka v skupine -OH, zatiaľ čo serín obsahuje atóm síry namiesto atómu kyslíka.
Čo je cysteín?
Cysteín je aminokyselina, ktorá je pre naše telo poloesenciálna a má chemický vzorec HOOC-CH-(NH2)-CH 2SH. Je to druh proteinogénnej aminokyseliny. Má tiolový bočný reťazec, ktorý sa často zúčastňuje enzymatických reakcií vo forme nukleofilu. Táto tiolová skupina podlieha oxidácii, pričom vzniká disulfidový derivát molekuly cysteínu. Tento disulfidový derivát hrá dôležitú úlohu v mnohých proteínoch ako štruktúrne zložky. Okrem toho je cysteín užitočný ako potravinová prísada (číslo E je E920).
Obrázok 01: Chemická štruktúra molekuly cysteínu
Po izolovaní sa cysteín javí ako biele kryštály alebo prášok, ktorý je rozpustný vo vode. Podobne ako väčšina ostatných aminokyselín, aj cysteín sa vyskytuje ako zwitterión. Navyše táto zlúčenina vykazuje chiralitu, kde je L-cysteín bežnejší ako D izomér.
Cystein a jeho deriváty môžeme nájsť v potravinách. Napríklad cysteinyl možno nájsť v potravinách s vysokým obsahom bielkovín. Hoci ju nazývame semi-esenciálnou aminokyselinou, je nevyhnutná pre dojčatá, starších ľudí a ľudí s určitými metabolickými poruchami. Ak je v tele prítomné dostatočné množstvo metionínu, telo si dostatok cysteínu dokáže vyrobiť samo. Niektoré z biologických funkcií cysteínu zahŕňajú pôsobenie ako prekurzor pre antioxidant glutatión, ako prekurzor klastrov železa a síry, pri viazaní kovových iónov, úloha v štruktúre proteínov atď.
Čo je Serine?
Serín je alfa-aminokyselina s chemickým vzorcom C3H7NO3. Je dôležitý pri biosyntéze bielkovín. Táto zlúčenina obsahuje alfa-aminoskupinu a bočný reťazec obsahujúci hydroxymetylovú skupinu. Táto vedľajšia skupina robí z aminokyseliny polárnu aminokyselinu. Považuje sa za neesenciálnu aminokyselinu, pretože telo si ju dokáže normálne syntetizovať. Kodóny, ktoré môžu kódovať túto aminokyselinu, zahŕňajú UCU, UCC, UCA, UCG, AGU a AGC.
Serín je prirodzene sa vyskytujúca proteinogénna aminokyselina. L izomér serínu je však najbežnejšou formou. Glycín a niektoré ďalšie metabolity môžu produkovať túto aminokyselinu v tele; preto nie je nevyhnutné užívať serín zvonku. Po izolovaní sa serín javí ako biele kryštály alebo biely prášok.
Obrázok 02: Priemyselná výrobná cesta pre Serine
Serín má niekoľko dôležitých biologických funkcií, medzi ktoré patrí využitie serínu v metabolizme purínov a pyrimidínov, katalytická funkcia v mnohých enzýmoch, ako súčasť bielkovín, ako signálna zložka, chuťový vnem atď.
Aký je rozdiel medzi cysteínom a serínom?
Cysteín a serín sú proteinogénne aminokyseliny. Kľúčový rozdiel medzi cysteínom a serínom je v tom, že cysteín je aminokyselina obsahujúca síru, zatiaľ čo serín nie je aminokyselina obsahujúca síru. Tiež majú mierne odlišné chemické štruktúry, kde je -OH skupina v cysteíne namiesto -SH skupiny v seríne.
Nasledujúca infografika uvádza rozdiely medzi cysteínom a serínom v tabuľkovej forme na porovnanie vedľa seba.
Zhrnutie – Cysteín vs serín
Cysteín a serín sú proteinogénne aminokyseliny, čo znamená, že tieto aminokyseliny sú dôležitými štrukturálnymi zložkami bielkovín. Kľúčový rozdiel medzi cysteínom a serínom je v tom, že cysteín je aminokyselina obsahujúca síru, zatiaľ čo serín nie je aminokyselina obsahujúca síru.
