Mandľová múka vs mandľová múka
Všetci vieme o dobrých vlastnostiach mandlí a ich prospešnosti pre naše celkové zdravie a kondíciu. Najmä pre tých, ktorí sú na bezlepkovej diéte, môže byť mandľová múčka alebo mandľová múka skvelým potravinovým produktom. Existujú ľudia, ktorí už nejaký čas používajú mandľovú múčku alebo mandľovú múku pri príprave tradičných receptov, no stále sú medzi týmito dvoma produktmi zmätení. Mnohí sa domnievajú, že mandľová múka a mandľová múka sú jedno a to isté, pričom sú aj takí, ktorí si myslia, že medzi nimi existujú rozdiely. Poďme sa na to pozrieť bližšie.
Ak sa niekto pokúsi vyhľadať na internete, mleté mandle sa označujú ako mandľová múka aj mandľová múka. To znamená, že oba pojmy znamenajú jednu a tú istú vec, ktorou sú mleté mandle. Je tu však malý rozdiel, pretože veľa kuchárov a kuchárov vám povie, že skutočný rozdiel spočíva v mandliach so šupkou a bez šupky.
Mandľové jedlo
Keď sa celé mandle melú, aby sa premenili na jedlo, nazýva sa to mandľová múčka. Zrno mandľovej múčky je hrubšie, pretože mandle neboli blanšírované ani olúpané. Existujú však prípady, keď sa blanšírované mandle používajú aj na výrobu mandľovej múčky.
Mandľová múka
Ako už názov napovedá, mandľová múka je prášok, ktorý sa vyrába z blanšírovaných mandlí. Po odstránení šupky je získaný prášok veľmi jemný a vyzerá ako skutočná múka, ktorá by sa dala použiť pri príprave receptov v cukrárni.
Nie veľa ľudí vie, že šupka mandlí je skvelým zdrojom flavanoidov, ktoré sa považujú za prospešné pre naše zdravie. Keďže sú veľmi výživné, mnohí kuchári uprednostňujú zachovanie neporušenej šupky mandlí pri mletí a používaní prášku pri príprave receptov. Ľudia teda pri príprave pekárenských receptov uprednostňujú mandľovú múčku pred mandľovou múkou, pokiaľ môžu použiť hrubý mandľový prášok. Mandľová múka tiež chutí orieškovejšie ako mandľová múka, a keďže väčšina receptov vyžaduje len malé množstvo, má zmysel zachovať pokožku neporušenú a používať mandľovú múčku na prípravu zdravých receptov.
Aký je rozdiel medzi mandľovou múkou a mandľovou múkou?
• Pre všetky praktické účely sú mandľová múčka a mandľová múka jedna a tá istá vec
• Niektorí kuchári však používajú dve klasifikácie na rozlíšenie medzi mandľovou múkou a mandľovou múkou
• Keď šupka z mandlí nebola odstránená, prášok pripravený mletím mandlí sa nazýva mandľová múčka
• Na druhej strane prášok získaný mletím blanšírovaných mandlí sa nazýva mandľová múka
• Ak recept vyžaduje mandľový prášok, môžete použiť buď mandľovú múčku alebo mandľovú múku
