IPA vs Pale Ale
Pale Ale je štýl piva, ktorý je veľmi populárny po celom svete. Je to druh piva, ktorý sa najviac konzumuje v rôznych krajinách sveta. Teplá fermentácia je metóda používaná na výrobu svetlého piva. Keďže toto pivo používa svetlé slady, konečný produkt má svetlú farbu. V rodine svetlého piva existuje veľa rôznych pív v závislosti od ich sily, vône a chuti. Jedným z takýchto druhov piva je India Pale Ale alebo IPA. Mnoho ľudí zostáva zmätených medzi bledým Ale alebo American Pale Ale a IPA kvôli vnímanej podobnosti. Napriek podobnostiam však existujú rozdiely medzi bledým pivom a IPA, ktoré budú zdôraznené v tomto článku.
Čo je Pale Ale?
Bledé pivo je druh piva, ktoré sa vyrába z ľahších sladov. Hovorí sa mu aj horké pivo a má zlatistú farbu. Dôvodom pre označenie tohto piva je, že slady používané na kvasenie tohto piva sú jemne pražené. Toto pivo má tiež približne rovnaký pomer sladu a chmeľu. Začiatkom 18. storočia boli zásoby vody v meste Burton on Trent slané, pretože soli sa rozpúšťali z neďalekých hôr. To si vyžadovalo, aby pivovary pridávali do svojich pív vyššie množstvo chmeľu. Vyššie množstvo chmeľu znamenalo, že svetlé pivo bolo možné udržať čerstvé dlhšie, pretože chmeľ je prírodný konzervant.
Čo je IPA?
Príbeh vzniku IPA je celkom zaujímavý. Britskí občania a vojaci vyslaní do Indie ako súčasť Britského impéria zostali zbavení svetlého piva, ktoré sa vyrábalo v Anglicku, pretože neprežilo dni a mesiace plavby na lodiach. Väčšina svetlého piva odoslaného do Indie sa pokazila kvôli teplu a vlhkosti počas dlhej a namáhavej cesty. Aby pivo prežilo drsné horúčavy a vlhkosť, výrobcovia v Anglicku pridávali do svetlého piva alkohol a chmeľ, čo sťažovalo rast organizmov vo fľašiach, ktoré pivo kazia. Príbeh IPA by sa skončil koncom britskej nadvlády v Indii, ale loď prevážajúca tieto sudy IPA stroskotala a fľaše sa museli predať v Anglicku. Ľudia v Anglicku milovali horkú chuť tohto štýlu piva a stalo sa z neho skôr štýl piva ako podštýl svetlého piva.
Aký je rozdiel medzi Pale Ale a IPA?
• Svetlé pivo je najobľúbenejší pivný štýl vo všetkých častiach sveta.
• Vytvorili ho niektoré pivovary v Anglicku tak, že na pečenie jačmeňa sa namiesto dreva na tento účel použil koks. Názov svetlé pivo pochádza z použitia svetlého sladu na výrobu tohto druhu piva.
• IPA bola vytvorená s cieľom dodávať svetlé pivo britským jednotkám a občanom vyslaným do Indie.
• Obyčajné svetlé pivo nemohlo prežiť drsnú a namáhavú cestu loďou, takže pivovarníci pridali alkohol a chmeľ, aby pivo dlhšie vydržalo.
• Vrak lode prinútil obchodníkov predávať IPA v Anglicku, kde sa ľuďom veľmi páčil. To znamenalo, že IPA sa vyvinula do štýlu piva sama o sebe.
