Cajun vs kreolčina
O rozdiele medzi cajunskými a kreolskými sa dá diskutovať predovšetkým s ohľadom na ich pôvod, kultúru a kuchyňu. Cajun a kreolčina sú dva pojmy, ktoré sa používajú na označenie ľudí patriacich do konkrétnych oblastí južnej Louisiany. V Louisiane je zmes Akadiánov, Španielov, Francúzov Kreolov, Nemcov, Anglo-Američanov a pôvodných Američanov. Cajun a kreolský preukazujú rozdiely v spôsobe života, kuchyni, pôvode a hudobných preferenciách. Rozdiel medzi týmito dvoma skupinami ľudí, Cajun a Kreol, bude preskúmaný v tomto článku.
Kto je Cajun?
Cajuni majú svoj pôvod vo vidieckych oblastiach. Bývajú v oblastiach Bayou v južnej Louisiane. O Cajunovi sa hovorí, že je z akadiánskeho potomka. Stalo sa, že keď Briti v roku 1755 vyslali Akadiánov z Kanady, nemali kam ísť, len do Louisiany. Preto sa zmiešali so Španielmi, Anglo-Američanmi a Nemcami, ktorí už boli v Louisiane.
Cajuni sú v porovnaní s Kreolmi náboženskejší. Svoju túžbu prejavujú v súkromnom živote. Cajuni prejavujú väčší záujem o jazzový typ hudby a tiež o blues.
Pokiaľ ide o kuchyňu, Cajuni prejavujú väčší záujem o francúzsky spôsob prípravy jedál. Cajunské jedlo je silne korenené, čo sa často mylne považuje za pikantné. Tiež sú zvyknutí používať každú časť zvieraťa, keď ho zabijú. Napríklad Boudin, druh cajunskej klobásy, obsahuje okrem bravčového mäsa, ryže a korenín aj bravčovú pečeň. Pre extra chuť sa pridáva bravčová pečeň. Cibuľa, paprika a zeler sa používajú ako chuťový základ mnohých jedál.
„Cajunské jedlo“
Kto je kreol?
Kreoli majú svoj pôvod v mestských oblastiach. Je zaujímavé poznamenať, že slovo kreolské má svoj pôvod v latinskom „criollo“. Znamená to „miestny“alebo „domorodý“. Cajuni pôvodne zahŕňali ľudí narodených osadníkom z francúzskej koloniálnej Louisiany. Na začiatku to boli potomkovia francúzskych a španielskych vyšších vrstiev. Neskôr však kreolčina zahŕňala aj rodených otrokov afrického pôvodu, ako aj slobodne narodených farebných ľudí. Kreolovia sú teda veľká skupina zmiešaných národov.
Na rozdiel od Cajunov, Kreoli netúžia po súkromnom živote. Nie sú ani príliš nábožní. Kreolom sa páči karibská hudba a vyžívajú sa aj v západoafrickej hudbe.
V skutočnosti je kreolská kuchyňa v porovnaní s Cajunom považovaná za trochu nadradenejšiu alebo aristokratickú. Kreolskú kuchyňu vybudovali ľudia s prístupom k rôznym koreninám a rôznym ingredienciám, vďaka čomu bolo jedlo výnimočnejšie a pozoruhodnejšie. Napríklad remuládová omáčka obsahuje takmer tucet ingrediencií.
Aký je rozdiel medzi cajunským a kreolským?
• Cajuni majú svoj pôvod vo vidieckych oblastiach, zatiaľ čo Kreoli majú svoj pôvod v mestských oblastiach.
• Kreol je veľký zmiešaný národ vrátane Francúzov, Španielov a Afričanov, zatiaľ čo Cajuni sú potomkovia Acadian zmiešaných so Španielmi, Anglo-Američanmi a Nemcami, ktorí už boli v Louisiane.
• Cajuni sú v porovnaní s Kreolmi náboženskejší.
• Cajuni prejavujú svoju túžbu v súkromnom živote. Na druhej strane, Kreoli netúžia po súkromnom živote.
• Cajuni a Kreoli medzi sebou vykazujú rozdiel, pokiaľ ide o ich kultúry, čo mimoriadne dobre ukazuje ich kuchyňa.
• Cajunské jedlo je silne korenené, čo sa často mylne považuje za pikantné, zatiaľ čo kreolská kuchyňa je považovaná za aristokratickejšiu ako Cajun.
• Hudobný vkus Cajun a kreolčiny je tiež odlišný. Cajuni preferujú jazz a podobne. Kreolom sa páči karibský typ hudby a západoafrický typ hudby.
