Masala vs Curry
Masala a Curry sú dva populárne výrazy používané v indickej kuchyni, ktoré medzi nimi ukazujú určitý rozdiel. Zároveň sú obe tieto slová často zamieňané, pretože ľudia, ktorí nepoznajú indickú kuchyňu, nevedia, čo jednotlivé pojmy znamenajú. Bez toho, aby sme to pochopili, nemožno jedno od druhého odlíšiť. Kari sa vzťahuje na varenú zeleninu alebo mäso s korením a soľou. Na druhej strane, masala je druh zmiešaného korenia používaného v kari, aby mu dodal viac chuti a chuti. Toto je hlavný rozdiel medzi slovami masala a kari.
Čo je kari?
Kari je varená zelenina, mäso alebo morské plody s korením a soľou. Kari, na druhej strane, je hlavne dvoch typov, vegetariánske kari a nevegetariánske kari. Vegetariánske kari obsahuje kari zo zeleniny a húb, šošovicu, paneer atď. Na druhej strane nevegetariánske kari obsahuje kari z mäsa, kuracieho mäsa, rýb a podobne. Všeobecne sa hovorí, že kari je vyprážaný predmet a jeho príprava si vyžaduje veľa oleja. Nie je to však úplne pravda, pretože iba niektoré kari používajú veľa oleja a vyprážajú. Existujú kari, ktoré používajú na varenie kokosové mlieko. Tieto kari nie sú také pikantné. Ak chcete, môžete si vybrať, či budú pikantné. Kari sa stáva pikantným a pálivým vďaka pridania pikantných jedál, ako je masala, chilly a podobne.
Čo je Masala?
Masala je zmes korenia červenkastej farby, ktorá sa používa na pridanie ďalších chutí do jedla. Dá sa povedať, že masala sa môže pridať do kari, aby mu dodala chuť. Kari sa stáva pikantným pridaním masaly. Existujú rôzne druhy masaly, z ktorých každý svojím spôsobom pridáva na chuti kari a iných prípravkov. Niektoré druhy masaly by sa mali používať na zeleninové jedlá a niektoré na mäso a kuracie mäso. Je zaujímavé poznamenať, že masala sa pridáva do balených potravín, ako sú rezance a podobne. Je na zákazníkovi, aký typ masaly si vyberie. Na druhej strane masala sa pripravuje kombináciou korenia, orechov, cereálií a pod. Napríklad pri výrobe a príprave masaly sa používajú koreniny ako koriander, rasca, čierne korenie, shahjeera, kardamón, klinčeky, škorica, sušený zázvor, bobkový list a gramy a obilniny. Je to potravina bohatá na živiny. Musí sa pridať do prípravku, len dodá extra chuť.
Aký je rozdiel medzi Masalou a Curry?
• Kari označuje varenú zeleninu, mäso alebo morské plody s korením a soľou. Na druhej strane, masala je druh zmiešaného korenia používaného v kari, aby mu dodal viac chuti a chuti. Toto je hlavný rozdiel medzi výrazmi masala a kari.
• Kari sa stáva pikantným a pálivým vďaka pridaniu pikantných jedál, ako je masala, chilly a podobne. Na druhej strane masala sa pripravuje kombináciou korenia, orechov, obilnín a podobne.
• Masala je v podstate trochu pikantná. Kari môže byť pikantné alebo nie. To je podľa vášho vkusu.
• Existujú dva hlavné typy karí: vegetariánske karí a nevegetariánske karí. Existujú aj rôzne druhy masaly. Tieto rôzne druhy masalas sa pridávajú do rôznych jedál, ako je zelenina, mäso a ryby.
• Masala sa vyrába opekaním alebo smažením korenín a byliniek v oleji alebo ghee, kým trochu nestmavnú (musia tiež uvoľniť svoj aromatický olej). Potom sa zmes ochladí a rozomelie na prášok alebo pastu. Kari sa vyrába pridaním rôznych prísad a vyprážaním alebo použitím kokosového mlieka na varenie.
• Kari sa dodáva v rôznych farbách v závislosti od toho, čo varíte, a od korenín, ktoré pridáte. Masala má červenkastú alebo hnedastú farbu.
• Masala sa pridáva v záverečnej fáze varenia. Ak sa pridá skoro, niektoré zložky masaly zhorknú. Aby bolo dobré kari, záleží na tom, čo varíte a tiež na čase, kedy varíte. Napríklad mäsové kari by sa malo variť dlhšie, aby sa korenie správne premiešalo.
Toto sú rozdiely medzi kari a masalou.
