Kľúčový rozdiel – Roti vs Chapati
Roti a chapti sú oba druhy nekvaseného chleba, ktoré sa bežne konzumujú v krajinách južnej Ázie. Oba tieto placky sa jedia so sortimentom karí, chutney a nakladanými uhorkami. Hoci niektorí ľudia používajú roti a chapatti ako synonymá, môže medzi nimi existovať rozdiel na základe prísad a techník varenia. Roti je nekvasený chlieb, ktorý možno pripraviť z rôznych druhov múky. Chapati je tiež podobné roti, ale vždy sa vyrába z múky Atta. Toto je kľúčový rozdiel medzi roti a chapati.
Čo je Roti?
Roti je druh nekvaseného chleba. Roti pochádza z indického subkontinentu a je populárny v ázijských krajinách ako India, Srí Lanka, Nepál, Maledivy, Singapur a Bangladéš. Roti je základná potravina v mnohých z týchto krajín. Jedáva sa aj v neázijských krajinách ako Jamajka, Južná Afrika, Surinam, Fidži a Maurícius.
Roti sa zvyčajne vyrába z múky, soli a vody. Aj keď sa na výrobu roti bežne používa pšeničná múka, niektoré roti sa vyrábajú aj z iných druhov múky. Napríklad makki di roti (pandžábsky) je vyrobený z kukuričnej múky a kurakkan roti (srílanský) je vyrobený z prosa/korcan múky.
Charakteristikou roti je, že je nekvasená. Termín roti sa môže vzťahovať na rôzne ploché nekvasené chleby v juhoázijskej kuchyni. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti atď. sú rôzne druhy rotis, ktoré sa nachádzajú v ázijskej kuchyni. Zložky a spôsob prípravy týchto rotis sa mierne líšia.
Čo je Chapati?
Chapati je nekvasený chlieb, ktorý sa konzumuje na indickom subkontinente. V Indii je chapati známe aj ako roti. Je to bežná základná potravina, ktorá sa konzumuje v rôznych sortimentoch.
Cesto na chapatti sa vyrába z Atta, vody a soli. Cesto sa vymiesi kolienkami a nechá sa niekoľko minút odležať. Potom sa cesto rozdelí na niekoľko častí a vytvorí sa niekoľko guľôčok. Tieto guľôčky sa potom sploštia pomocou valčeka. Potom sa varia na panvici, mriežke alebo tawe. Do cesta sa niekedy pridávajú aj iné prísady, ako je strúhaný paneer, kaša zo zeleniny, korenie, dhal atď.
Hoci je chapatti v indickej kuchyni známe ako roti, v iných krajinách môžu chapatti a roti označovať rôzne druhy plochého chleba. Napríklad v srílanskej kuchyni znamená roti chlieb vyrobený z pšeničnej múky a kokosu.
