Kľúčový rozdiel medzi krupičkou a polentou je v ich štruktúre; polenta má hrubšiu štruktúru ako krupica.
Hoci obe tieto jedlá majú veľa podobností, keďže sa vyrábajú z kukurice, medzi krupičkou a polentou je tiež určitý rozdiel. Polenta je tradičné talianske jedlo vyrobené z praženej kukurice, zatiaľ čo krupica je južanské jedlo, ktoré sa zvyčajne vyrába z kukurice. Mnoho ľudí používa žltú kukuricu na výrobu polenty a bielu kukuricu na výrobu krupice.
Čo je to Grits?
Krúpy sú obľúbené jedlo na juhu Spojených štátov. Vznikol v indiánskych komunitách. Toto jedlo sa zvyčajne pripravuje z kukurice, ktorá sa melie na hrubú múku. Musíte pridať horúcu vodu alebo mlieko a variť na sporáku, kým nezhustne a nebude mať krémovú konzistenciu.
Krúpy majú neutrálnu chuť, takže veľa ľudí pri varení krúpov pridáva ďalšie prísady, ako je syr, maslo a slanina. Oškvarky môžete podávať na sladko, s cukrom a maslom, alebo na slano so slaninou a syrom či krevetami. Niekto ho jedáva na raňajky, niekto ho podáva ako prílohu na večeru. Krevety a krúpy sú tradičné jedlo v pobrežnej Južnej Karolíne.
Obrázok 01: Syrové krúpy
Existujú rôzne druhy zrnitosti, ako sú zrná brúsené kameňom, hominy zrná a instantné zrná. Tieto rôzne druhy majú rôzne spôsoby varenia a doby varenia. Varenie mletej krupice trvá 45 minút, kým instantnej krupice len niekoľko minút.
Čo je Polenta?
Polenta je talianske jedlo vyrobené z praženej kukurice. Všimnite si, že slovo polenta sa vzťahuje na varenú kašu aj na surové zrná. Je to podobné ako krúpy a môžete ho variť s tekutinou s vodou alebo mliekom. Po uvarení ho môžete podávať ako horúcu kašu. Ak nie, môžete ho ochladiť a nechať stuhnúť. Tento stuhnutý bochník sa dá piecť, vyprážať alebo grilovať. Z polenty si dokonca môžete pripraviť sušienky.
Obrázok 02: Polenta
Uvarenie polenty trvá dlho; treba neustále miešať, aby sa nerobila hrudkami. Hoci je polenta podobná krupici, má hrubšiu štruktúru ako krupica. Je to hlavne kvôli druhu kukurice, ktorú používame na prípravu týchto dvoch jedál. Hoci veľa ľudí predpokladá, že polenta sa vyrába zo žltej kukurice, pretože jej klasická verzia je žltá kukurica, môže byť vyrobená zo žltej alebo bielej kukurice.
Aké sú podobnosti medzi krúpami a polentou?
- Obe sú vyrobené z mletej kukurice.
- Môžete si ich pripraviť ako kašu alebo jesť s inými ingredienciami.
Aký je rozdiel medzi krupičkou a polentou?
Polenta je tradičné talianske jedlo vyrobené z praženej kukurice, zatiaľ čo krupica je južanské jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje z kukurice. Kľúčový rozdiel medzi krúpami a polentou je ich textúra; krupica má jemnejšiu štruktúru ako polenta, ktorá má trochu hrubšiu štruktúru. Keďže krúpy majú jemnejšiu štruktúru, je ľahšie ich variť. Varenie polenty trvá dlhšie. Mnoho ľudí používa žltú kukuricu na výrobu polenty a bielu kukuricu na výrobu krupice.
Zhrnutie – Grits vs Polenta
Krupica a polenta sú dva druhy jedál, ktoré môžete pripraviť z mletej kukurice. Grits je južné jedlo, zatiaľ čo polenta je talianske jedlo. Hlavným rozdielom medzi krupicou a polentou je ich textúra.
