Kľúčový rozdiel medzi mechanickým trávením a chemickým trávením je v tom, že mechanické trávenie sa vzťahuje na proces fyzického rozkladu potravín na menšie častice, zatiaľ čo chemické trávenie sa vzťahuje na proces chemického rozkladu potravín, najmä enzýmami na menšie látky, ktoré môžu bunky absorbovať.
Ľudia sú heterotrofy; preto sme pri potravinách závislí od iných zdrojov organických materiálov. Požitie je hlavným spôsobom príjmu potravy u ľudí. Požitie je jednoducho proces žuvania jedla v ústach. Akonáhle prijmeme potraviny, dostanú sa do nášho tráviaceho systému a podliehajú tráveniu. Trávenie je proces rozkladu, ktorý prebieha vo vnútri úst, žalúdka a dvanástnika tráviaceho traktu. Potrava sa musí najskôr stráviť mechanicky a potom chemicky. Keď sa potrava dostane do ústnej dutiny, je mechanicky trávená zubami a chemicky trávená slinami. Okrem toho k hlavnému chemickému tráveniu dochádza pri vylučovaní enzýmov z rôznych žliaz spojených s tráviacim traktom v hltane a pažeráku. Potom naša krv absorbuje potrebné živiny, keď natrávené jedlo prechádza črevom. Nakoniec sa pomocou defekácie zbavíme nestrávených potravín a odpadu.
Čo je mechanické trávenie?
Mechanické trávenie je fyzikálne štiepenie potravín na malé kúsky bez použitia akýchkoľvek chemikálií. Vo všeobecnosti to začína procesom nazývaným žuvanie, akonáhle prijímame jedlo do úst. Žuvanie, zjednodušene povedané, je žuvanie potravy pomocou našich zubov. Zuby sú kalcifikované štruktúry vo vnútri ústnej dutiny, určené špeciálne na žuvanie potravy.
Obrázok 01: Mechanické trávenie a chemické trávenie
Gastrolity vykonávajú funkciu mechanického trávenia potravy u krokodílov, vtákov nadradu bežce a tuleňov. To sú štruktúry tvrdé ako skala v žalúdku krokodíla. Avšak okrem zubov a gastrolitov sú perist altické pohyby užitočné aj na mechanické trávenie potravy pri jej prechode cez pažerák, žalúdok a dvanástnik. V ostatných častiach tráviaceho traktu prebieha aj perist altika, ale nie mechanické trávenie. Mechanické trávenie sa končí v dvanástniku ako jeden z najdôležitejších aspektov kŕmenia.
Čo je chemické trávenie?
Mechanicky rozbité častice potravín pozostávajú z jemne mletých organických materiálov, ktoré sú častejšie zložené z dlhých a zložitých molekúl. Tieto molekuly sa musia zjednodušiť pomocou chemického trávenia, aby sa mohli vstrebať do tela. Tráviace enzýmy vykonávajú hlavne chemické štiepenie potravín. Amyláza, trypsín, nukleáza, proteáza, lipáza a kolagenáza sú niektoré z hlavných tráviacich enzýmov. Koncentrácie a prítomnosť enzýmov určujú rýchlosť chemického trávenia. Rôzne enzýmy sú zodpovedné za trávenie ich špecifických molekúl (napr. proteázy za bielkoviny; amyláza za sacharidy; lipáza za lipidy atď.).
Obrázok 02: Trávenie
Prídavné orgány tráviaceho traktu sú životne dôležité pri produkcii tráviacich enzýmov. Slinné žľazy, žlčník, pečeň a pankreas sú hlavnými pomocnými žľazami, ktoré produkujú tráviace enzýmy iné ako žalúdok. Okrem toho sekrécia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku vytvára kyslé prostredie s veľmi nízkym pH, čo nesmierne pomáha pri enzymatickom trávení. Chemicky strávená potrava je potom pripravená na absorpciu v tenkom čreve.
Aké sú podobnosti medzi mechanickým a chemickým trávením?
- Mechanické a chemické trávenie sú dva typy procesov trávenia, ktoré prebiehajú v tráviacom systéme.
- Oba tieto procesy trávenia začínajú v ústach.
- Tieto procesy rozdeľujú potraviny na menšie jednotky.
Aký je rozdiel medzi mechanickým a chemickým trávením?
Mechanické trávenie je proces lámania potravín na malé kúsky žuvaním, mletím, prehĺtaním a svalovými pohybmi. Na druhej strane, chemické trávenie je proces rozbíjania potravín v ústach, žalúdku a črevách pomocou kyselín a enzýmov. Mechanické trávenie je teda fyzikálny proces, zatiaľ čo chemické trávenie je chemický proces. Toto je teda kľúčový rozdiel medzi mechanickým a chemickým trávením.
Mechanické trávenie začína žuvaním, zatiaľ čo chemické trávenie začína, keď sa jedlo zmieša so slinami. Preto je to ďalší rozdiel medzi mechanickým a chemickým trávením. Keďže mechanické trávenie rozbíja potravu na menšie kúsky, uľahčuje chemické trávenie. Na rozdiel od mechanického procesu enzymatické trávenie mení chemický vzorec a častejšie sa zložité reťazce molekúl zjednodušujú tak, že sú pripravené na absorpciu.
Navyše, enzýmy sú zodpovedné za rozklad špecifických molekúl potravy. Preto rôzne miesta tráviaceho traktu vylučujú rôzne enzýmy na trávenie potravy. Okrem toho mechanické trávenie prebieha väčšinou v ústach, zatiaľ čo chemické trávenie väčšinou prebieha v dvanástniku a žalúdku. Toto je ďalší rozdiel medzi mechanickým a chemickým trávením. Rovnováha oboch týchto aspektov stravovania je nevyhnutná pre efektívne trávenie, a teda aj pre zdravý životný štýl.
Infografika uvedená nižšie poskytuje ďalšie informácie o rozdieloch medzi mechanickým a chemickým rozkladom.
Zhrnutie – mechanické trávenie vs chemické trávenie
Existujú dva typy trávenia, a to mechanické trávenie a chemické trávenie. Oba procesy trávenia začínajú v ústach. Mechanické trávenie sa týka rozkladu potravy na menšie kúsky fyzikálnymi prostriedkami, ako je žuvanie, mletie, mútenie atď. Na druhej strane, chemické trávenie sa týka rozkladu potravín chemicky pomocou enzýmov na malé molekuly, ktoré môžu byť absorbované do krvi. Preto je to kľúčový rozdiel medzi mechanickým a chemickým trávením. Mechanické trávenie je nevyhnutné na uľahčenie chemického trávenia. Keď mechanické trávenie rozbije jedlo na malé kúsky, enzýmy sú schopné hydrolyzovať potraviny na malé molekuly. Preto sú oba procesy trávenia dôležité na dokončenie trávenia a vstrebávania potrebných živín do tela.
