Kľúčový rozdiel medzi bodom varu a vyparovaním je v tom, že k vyparovaniu dochádza na povrchu kvapaliny, zatiaľ čo bod varu je teplota, pri ktorej dochádza k odparovaniu z kvapalnej hmoty.
Vyparovanie z kvapalín za vzniku pary môže prebiehať dvoma spôsobmi. Jedným zo spôsobov je vytváranie pary pri bode varu. Pri inom spôsobe sa odparovanie uskutočňuje pod bodom varu; nazývame to ako vyparovanie. Hoci oba procesy produkujú molekuly v parnom stave, spôsob ich výroby je odlišný.
Čo je bod varu?
Jednoducho, bod varu znamená teplotu, pri ktorej kvapalina alebo rozpúšťadlo začne vrieť. Môžeme ho definovať pre pevný tlak; normálne atmosférický tlak. Inými slovami, je to teplota, pri ktorej sa kvapalina začína vyparovať. Preto sa pri tejto teplote tlak pary rovná atmosférickému tlaku.
V prvom rade body varu látok ovplyvňuje mnoho faktorov. Ako vonkajšie faktory ho ovplyvňuje teplota atmosféry. Kvapalina vo vákuu má napríklad nižší bod varu ako pri normálnom atmosférickom tlaku. Podobne kvapalina vo vysokom tlaku bude mať relatívne vyšší bod varu.
determinanty
Okrem toho chemické a fyzikálne vlastnosti samotnej kvapaliny ovplyvňujú aj bod varu. Napríklad, ak je molekulová hmotnosť molekúl v kvapaline vyššia, bude mať vyššiu teplotu varu v porovnaní s kvapalinou so zlúčeninami s nižšou molekulovou hmotnosťou. Chemické väzby ovplyvňujú aj bod varu. Alkohol bude mať vyššiu teplotu varu v porovnaní so zodpovedajúcim alkánom. Tu je dôvodom prítomnosť vodíkových väzieb medzi molekulami alkoholu. Alkány nemajú silné vodíkové väzby; skôr budú mať slabé Van der Waalsove interakcie. Preto je energia potrebná na prerušenie silných väzieb väčšia v alkoholoch, čo zvyšuje ich bod varu.
Obrázok 01: Bod varu vody
Okrem toho sú body varu užitočné na oddelenie každej látky zo zmesi. Technika, ktorú na tento účel používame, je destilácia. Je základom aj pri destilácii ropy. Ropa tam obsahuje veľké množstvo uhľovodíkov s rôznym počtom uhlíkov. Niektoré majú priame reťazce, iné rozvetvené a iné aromatické. Preto sa teploty varu týchto látok navzájom líšia. Je však ťažké izolovať každú molekulu oddelene, pretože ich body varu sa menia v malých množstvách. Je však možné ich do určitej miery vyčistiť. Preto pri destilácii ropy môžeme oddeliť molekuly s bližšími molekulovými hmotnosťami v teplotnom rozsahu.
Čo je vyparovanie?
Vyparovanie je proces premeny kvapaliny na jej parnú fázu. Slovo „odparovanie“používame najmä vtedy, keď k odparovaniu dochádza z povrchu kvapaliny. K odparovaniu kvapaliny môže dôjsť aj pri bode varu, kde dochádza k odparovaniu z celej kvapalnej hmoty. Ale potom to nenazývame vyparovanie.
Obrázok 02: Odparovanie je povrchový proces
Navyše, vyparovanie môže byť ovplyvnené rôznymi faktormi, ako je koncentrácia iných látok vo vzduchu, plocha povrchu, tlak, teplota látky, hustota, prietok vzduchu atď.
Aký je rozdiel medzi bodom varu a vyparovaním?
Teplota varu látky je teplota, pri ktorej sa tlak pary kvapaliny rovná tlaku obklopujúceho kvapalinu a kvapalina sa mení na paru. Zatiaľ čo odparovanie je proces premeny kvapaliny na jej parnú fázu. Kľúčový rozdiel medzi bodom varu a odparovaním je teda v tom, že k odparovaniu dochádza na povrchu kvapaliny, zatiaľ čo pri teplote varu dochádza k odparovaniu z celej kvapalnej hmoty. Tu dochádza k odparovaniu konkrétnej kvapaliny pod bodom varu.
Navyše, pri bode varu kvapalina vytvára bubliny a pri odparovaní nedochádza k tvorbe bublín. Ide teda o pozorovateľný rozdiel medzi bodom varu a odparovaním. Ďalej, pri bode varu sa teplo dodáva molekulám a táto energia sa využíva na tvorbu pár. Ale pri vyparovaní nie je dodávané vonkajšie teplo. Molekuly skôr získavajú energiu, keď sa navzájom zrážajú, a táto energia sa používa na únik do stavu pary. Preto je to významný rozdiel medzi bodom varu a odparovaním.
Nižšie je uvedená infografika o rozdiele medzi bodom varu a odparovaním, v ktorej sú uvedené všetky tieto rozdiely.
Zhrnutie – bod varu verzus odparovanie
Bod varu je teplota, pri ktorej dochádza k odparovaniu, keď kvapaline dodávame vonkajšiu tepelnú energiu. Vyparovanie je však samovoľný proces, pri ktorom neposkytujeme žiadnu vonkajšiu energiu. Stručne povedané, kľúčový rozdiel medzi bodom varu a odparovaním je v tom, že k odparovaniu dochádza na povrchu kvapaliny, zatiaľ čo bod varu je teplota, pri ktorej dochádza k odparovaniu z celej kvapalnej hmoty.
