Kľúčový rozdiel medzi glyceraldehydom a dihydroxyacetónom je v tom, že glyceraldehyd je aldehyd, zatiaľ čo dihydroxyacetón je ketón.
Glyceraldehyd aj dihydroxyacetón sú jednoduché sacharidy. Obe tieto zlúčeniny majú rovnaký chemický vzorec C3H6O3 Ale ich štruktúry a funkčné skupiny sa od seba líšia. Preto je rozdiel medzi glyceraldehydom a dihydroxyacetónom aj z hľadiska reaktivity.
Čo je glyceraldehyd?
Glyceraldehyd je jednoduchý aldehyd, ktorý je sacharidom. Je to triózový monosacharid. To znamená; má tri atómy uhlíka (trióza) a je základnou jednotkou cukrov (monosacharid). Jeho chemický vzorec je C3H6O3 Je to aldóza a najjednoduchšia medzi aldózami. Aldóza je monosacharid s aldehydovou skupinou na konci uhlíkového reťazca. Keďže ide o monosacharid, glyceraldehyd má sladkú chuť.
Okrem toho je to bezfarebná a kryštalická pevná látka. Môžeme ho nájsť ako medziprodukt v metabolizme sacharidov. Názov glyceraldehyd pochádza zo spojenia dvoch pojmov: glycerol + aldehyd. Molárna hmotnosť tejto zlúčeniny je 90,07 g/mol. Okrem toho je jeho bod topenia 145 °C a bod varu 150 °C.
Obrázok 01: Glyceraldehyd
Existujú dva stereoizoméry glyceraldehydu, pretože má chirálny atóm uhlíka. Tieto dve štruktúry sa nazývajú enantioméry. V laboratóriu môžeme túto zlúčeninu pripraviť miernou oxidáciou glycerolu. Poskytne glyceraldehyd aj dihydroxyacetón. Na túto oxidáciu môžeme použiť peroxid vodíka a katalyzátor, ako je železnatá soľ.
Čo je dihydroxyacetón?
Dihydroxyacetón je jednoduchý ketón, ktorý je sacharidom. Synonymom tejto zlúčeniny je glycerón. Je to trióza, čo znamená, že má tri atómy uhlíka. Chemický vzorec je C3H6O3, zatiaľ čo molárna hmotnosť je 90,07 g/mol. Jeho teplota topenia sa môže pohybovať od 89 do 91 °C. Ďalej je táto zlúčenina hygroskopická a javí sa ako biely kryštalický prášok. Dihydroxyacetón má sladkú, chladivú chuť. Má tiež charakteristický zápach. Na rozdiel od glyceraldehydu táto zlúčenina nemá chirálne centrum, teda žiadne enantioméry. To znamená, že je opticky neaktívny. Zvyčajne táto zlúčenina existuje vo forme diméru.
Obrázok 02: Dihydroxyacetón
Jeho monomér je navyše vysoko rozpustný vo vode; je tiež rozpustný v etanole a acetóne. Spôsob prípravy je rovnaký ako pri glyceraldehyde, pretože mierna oxidácia glycerolu poskytuje glyceraldehyd aj dihydroxyacetón. Existuje však ďalší spôsob prípravy tejto zlúčeniny s použitím katalyzátorov na báze glycerolu a katiónového paládia v prítomnosti kyslíka pri teplote miestnosti. A táto metóda poskytuje dihydroxyacetón selektívnejšie, s vysokým výťažkom.
Aké sú podobnosti medzi glyceraldehydom a dihydroxyacetónom?
- Glyceraldehyd a dihydroxyacetón sú jednoduché sacharidy.
- Obe tieto zlúčeniny majú rovnaký chemický vzorec C3H6O3.
Aký je rozdiel medzi glyceraldehydom a dihydroxyacetónom?
Kľúčový rozdiel medzi glyceraldehydom a dihydroxyacetónom je v tom, že glyceraldehyd je aldehyd, zatiaľ čo dihydroxyacetón je ketón. Ak vezmeme do úvahy štruktúru týchto zlúčenín, glyceraldehyd obsahuje tri atómy uhlíka ako reťazec, dve skupiny –OH a atóm kyslíka s dvojitou väzbou na konci uhlíkového reťazca; naproti tomu dihydroxyacetón obsahuje tri atómy uhlíka ako reťazec, dve skupiny –OH a atóm kyslíka s dvojitou väzbou v strede uhlíkového reťazca.
Glyceraldehyd je navyše chirálna zlúčenina a má dva enantioméry, zatiaľ čo dihydroxyacetón nevykazuje chiralitu. Preto je glyceraldehyd opticky aktívny, zatiaľ čo dihydroxyacetón je opticky neaktívny. Ďalej môžeme v laboratóriu pripraviť glyceraldehyd miernou oxidáciou glycerolu v prítomnosti peroxidu vodíka a katalyzátora, ako je železnatá soľ. Dihydroxyacetón môžeme pripraviť s použitím katalyzátorov na báze glycerolu a katiónového paládia v prítomnosti kyslíka pri teplote miestnosti. Okrem toho je glyceraldehyd nehygroskopický, zatiaľ čo dihydroxyacetón je hygroskopický.
Nižšie uvedená infografika sumarizuje rozdiel medzi glyceraldehydom a dihydroxyacetónom.
Zhrnutie – Glyceraldehyd vs dihydroxyacetón
Stručne povedané, glyceraldehyd aj dihydroxyacetón sú jednoduché sacharidy. Kľúčový rozdiel medzi glyceraldehydom a dihydroxyacetónom je však v tom, že glyceraldehyd je aldehyd, zatiaľ čo dihydroxyacetón je ketón.
