Kľúčový rozdiel medzi kantaxantínom a astaxantínom je ten, že kantaxantín je fialový pigment, zatiaľ čo astaxantín je krvavočervený farebný pigment.
Kantaxantín a astaxantín sú farebné pigmenty, ktoré môžeme prirodzene nájsť v niektorých organizmoch, ako sú kvasinky a riasy. Organizmy, ktoré konzumujú tieto zdroje, odrážajú tieto farby aj vo svojej koži.
Čo je kantaxantín?
Kantaxantín je prirodzene sa vyskytujúci pigment, ktorý patrí do skupiny keto-karotenoidov. V prírode je široko rozšírený. Karotenoidy patria do veľkej skupiny fytochemikálií nazývaných terpenoidy. Tento pigment bol prvýkrát izolovaný z jedlých húb. Tento pigment môžeme nájsť aj v mnohých iných zdrojoch, vrátane zelených rias, baktérií, kôrovcov a bioakumulovaných v rybách.
Obrázok 01: Chemická štruktúra kantaxantínu
Chemický vzorec kantaxantínu je C40H52O2. Molárna hmotnosť tejto látky je 564,8 g/mol. Keď je izolovaný, javí sa ako fialové kryštály. Okrem toho sa tento pigment môže používať ako potravinárska prídavná látka pod číslom E E 161g a je farbivom. Výrobcovia môžu toto potravinárske farbivo pridávať do krmiva pre pstruhy, lososy a hydinu.
Kantaxantín môžeme pomenovať ako silný antioxidant rozpustný v tukoch. V živočíšnych tkanivách má významnú biologickú funkciu. Tieto funkcie zahŕňajú zachytávanie voľných radikálov a šetrenie vitamínu E. Navyše, keď tento pigment prehltneme zámerne na stimuláciu opálenia, môže sa usadzovať v pannicule a dodať pokožke zlatooranžový odtieň.
Čo je astaxantín?
Astaxantín je ketokarotenoid zo skupiny terpénov (tetraterpenoid). Toto je xantofylový pigment. Je to metabolit zeaxantínu a kantaxantínu, ktoré obsahujú hydroxylové aj ketónové funkčné skupiny. Podobne ako mnohé iné karotenoidy, aj toto je pigment rozpustný v lipidoch, ktorý má červeno-oranžovú farbu vďaka svojmu predĺženému reťazcu konjugovaných dvojitých väzieb v strede chemickej zlúčeniny. Tento reťazec konjugovaných dvojitých väzieb v tejto zlúčenine je zodpovedný za antioxidačnú funkciu, pretože môže pôsobiť ako oblasť decentralizovaných elektrónov, ktoré je možné darovať na redukciu reduktívnej oxidujúcej molekuly.
Obrázok 02: Chemická štruktúra astaxantínu
Astaxantín má chemický vzorec C40H52O4. Molárna hmotnosť tejto zlúčeniny je 596,8 g/mol. Vyzerá ako červený tuhý prášok. Prirodzene, tento pigment sa vyrába v druhoch sladkovodných mikrorias a v druhoch kvasinkových húb. K tejto produkcii dochádza, keď sú riasy stresované nedostatkom živín, zvýšenou slanosťou alebo nadmerným slnečným žiarením. Navyše zvieratá, ktoré konzumujú túto riasu, odrážajú červeno-oranžovú farbu na ich koži.
Aké sú podobnosti medzi kantaxantínom a astaxantínom?
- Kantaxantín a astaxantín sú farebné pigmenty.
- Obe sú zlúčeniny rozpustné v tukoch.
- Tieto pigmenty sa vyskytujú prirodzene.
Aký je rozdiel medzi kantaxantínom a astaxantínom?
Kantaxantín a astaxantín sú farebné pigmenty. Kantaxantín je prirodzene sa vyskytujúci pigment, ktorý patrí do skupiny ketokarotenoidov, zatiaľ čo astaxantín je ketokarotenoid zo skupiny terpénov (tetraterpenoid). Kľúčový rozdiel medzi kantaxantínom a astaxantínom je v tom, že kantaxantín je fialový pigment, zatiaľ čo astaxantín je krvavo červený pigment.
Nasledujúca infografika uvádza rozdiely medzi kantaxantínom a astaxantínom v tabuľkovej forme na porovnanie vedľa seba.
Zhrnutie – kantaxantín vs astaxantín
Kantaxantín a astaxantín sú farebné pigmenty, ktoré prirodzene nájdeme u niektorých zvierat, ako sú kvasinky, riasy atď. Zvieratá, ktoré konzumujú tieto zdroje, odrážajú tieto farby aj na svojej koži. Kľúčový rozdiel medzi kantaxantínom a astaxantínom je v tom, že kantaxantín je fialový pigment, zatiaľ čo astaxantín je krvavo červený pigment.
