Peptid vs Proteín
Aminokyseliny, peptidy a proteíny sa často označujú ako súvisiace pojmy, no líšia sa svojimi vlastnosťami. Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi peptidov aj bielkovín. Aminokyselina je malá molekula, ktorá obsahuje aminoskupinu (-NH2) a skupinu karboxylovej kyseliny (-COOH), ktoré sú viazané na centrálny atóm uhlíka, s ďalším vodíkom a bočný reťazec (R- skupina). Tento bočný reťazec sa líši medzi všetkými aminokyselinami; preto určuje jedinečné znaky a chemické zloženie každej aminokyseliny. Konkrétna génová sekvencia sa používa na určenie aminokyselinovej sekvencie v peptidoch aj v proteínoch.
Peptide
Peptidy sa skladajú z dvoch alebo viacerých aminokyselín, ktoré sú spojené peptidovými väzbami a sú prítomné ako lineárne reťazce. Dĺžka peptidu je určená množstvom aminokyselín v ňom. Zvyčajne je dĺžka peptidu menšia ako približne 100 aminokyselín.
Prefixy sa používajú na opis typu peptidov vo všeobecnej terminológii. Napríklad, keď je peptid vyrobený z dvoch aminokyselín, nazýva sa to dipeptid. Podobne sa kombinujú tri aminokyseliny, aby vznikli tripeptidy, štyri aminokyseliny sa spojili, aby sa získali tetrapeptidy atď. Okrem týchto typov existujú oligopeptidy (zložené z 2 až 20 aminokyselín) a polypeptidy, ktoré majú veľa peptidov (menej ako 100). Najdôležitejšie charakteristické vlastnosti peptidov sú určené množstvom a sekvenciou aminokyselín.
Primárnou funkciou väčšiny peptidov je umožniť efektívnu komunikáciu prenášaním biochemických správ z jedného miesta na druhé v tele.
Proteín
Proteíny sú najrozmanitejšou skupinou biologických makromolekúl. Proteín sa skladá z jedného alebo viacerých dlhých nerozvetvených reťazcov nazývaných polypeptidy, pričom stavebnými kameňmi proteínov sú aminokyseliny. Sekvencia aminokyselín určuje hlavné charakteristiky proteínu, pričom táto sekvencia aminokyselín je definovaná konkrétnou sekvenciou génu.
Proteíny majú zvyčajne stabilné trojrozmerné štruktúry. Tieto štruktúry možno diskutovať z hľadiska hierarchie štyroch úrovní; primárne, sekundárne, terciárne a kvartérne. Primárna štruktúra je aminokyselinová sekvencia proteínu. Sekundárna štruktúra sa vytvára vytvorením vodíkových väzieb medzi dvoma blízkymi aminokyselinami, výsledkom čoho sú štruktúry nazývané β-plátky a závity nazývané α-helixy. Oblasti sekundárnej štruktúry sú potom zložené ďalej v priestore, aby vytvorili finálne trojrozmerné štruktúry proteínu. Usporiadanie viacerých polypeptidov v priestore vedie ku kvartérnej štruktúre proteínu.
Hlavnými funkciami bielkovín sú enzýmová katalýza, obrana, transport, podpora, pohyb, regulácia a skladovanie.
Aký je rozdiel medzi Peptidom a Proteínom?
• Peptidy sú krátke lineárne reťazce aminokyselín, zatiaľ čo proteíny sú veľmi dlhé reťazce aminokyselín.
• Niekoľko aminokyselín je spojených dohromady tak, aby vytvorili peptid peptidovými väzbami, zatiaľ čo niekoľko peptidov je spojených dohromady a tvoria proteínové molekuly.
• Normálne majú proteíny stabilné trojrozmerné štruktúry. Naopak, peptidy nie sú organizované v stabilnej trojrozmernej štruktúre.
• Dĺžka peptidu je menšia ako približne 100 aminokyselín, zatiaľ čo dĺžka proteínu je viac ako 100 aminokyselín. (Existujú výnimky, takže rozdiely závisia skôr od funkcie molekúl než od ich veľkosti)
• Na rozdiel od peptidov sa proteíny považujú za makromolekuly.
• V peptidoch tvoria vodíkové väzby iba bočné reťazce aminokyselín. Zatiaľ čo v proteínoch nielen bočné reťazce, ale aj peptidové skupiny tvoria vodíkové väzby. Tieto vodíkové väzby môžu byť s vodou alebo s inými peptidovými skupinami.
• Všetky peptidy existujú ako lineárne reťazce, zatiaľ čo proteíny môžu existovať ako primárne, sekundárne, terciárne a kvartérne.
