Gelato vs zmrzlina
Jedným z kľúčových rozdielov medzi zmrzlinou a zmrzlinou, teda dvoma dezertmi, ktoré zlízajú ústa, je obsah vzduchu. V každom prípade, skôr ako sa pokúsite plne pochopiť všetky tieto rozdiely, odpovedzte na túto otázku. Už ste niekedy ochutnali gelato? Keď ľudia navštívia Taliansko, majú možnosť ochutnať špeciálny dezert zvaný gelato. Vyzerá a chutí ako zmrzlina, a preto si ju mnohí myslia inak ako zmrzlinu. Ale samotná skutočnosť, že vedľa zmrzlinární sú zmrzlinárne, stačí na to, aby naznačovala, že medzi týmito dvoma sladkými dezertmi sú rozdiely. Ak ste Američan a vždy ste mysleli na gelato ako na variáciu zmrzliny, tento článok vám môže otvoriť oči.
Medzi gelatom a zmrzlinou sú rozdiely v spôsobe stúľania, obsahu tuku a teplote podávania, ktoré robia rozdiel v chuti a chuti gelata. Tí, ktorí jedli gelato, vedia, že je jemnejšie ako zmrzlina a tiež sa rýchlejšie topí v ústach, no málokto vie, prečo sa to deje.
Čo je to zmrzlina?
Zmrzlina používa pri výrobe mlieko, smotanu, cukor a vaječné žĺtky a podáva sa mrazená. Existujú rôzne príchute zmrzliny, ako je čokoláda, vanilka, jahoda, káva atď. Aby sa v USA mohol dezert nazývať zmrzlinou, musí mať aspoň 10 % tuku. Dokonca aj zmrzliny nízkej kvality majú obsah tuku blízko 11 – 12 %, zatiaľ čo vysokokvalitné zmrzliny majú obsah tuku okolo 16 %.
Pokiaľ ide o obsah vzduchu, zmrzliny obsahujú najmenej 25 % až 90 % vzduchu. Vďaka tomu je zmrzlina nadýchanejšia. Zmrzlina sa totiž múti veľmi vysokou rýchlosťou, aby sa zväčšil jej objem. Uvidíte, že lacnejšie značky zmrzliny majú v sebe viac vzduchu ako drahé značky.
Čo je Gelato?
Hoci ingrediencie sú takmer rovnaké, Gelato používa pri výrobe veľký pomer mlieka s nízkym pomerom smotany a vajec. Niekedy sa na výrobu gelata nepridávajú žiadne vajcia. Gelato sa tiež skladuje a podáva pri vyššej teplote, takže keď ho dostanete v kornútku, v skutočnosti nie je zmrazené. Kvôli vyššiemu pomeru mlieka a smotany je obsah tuku v gelate niekde medzi 3-8%. To je dôvod, prečo sa vám nelepí do úst ako zmrzlina. Ďalším rozdielom, ktorý spôsobuje nižší obsah tuku, je to, že nenasýti chuťové poháriky a majú príležitosť objaviť sa silné chute. S nízkym obsahom tuku sa gelato neobaluje okolo jazyka ako zmrzlina, a preto chute v gelate vyzerajú tak intenzívne.
Do Gelato tiež nie je pridaný žiadny vzduch. Niekedy sa však v dôsledku procesu vírenia prirodzene dostane trochu vzduchu. Proces šľahania gelata je tiež odlišný. Tento proces šľahania sa robí tak, aby sa predišlo prílišnému miešaniu vzduchu s gelato. Keďže pomer vzduchu je menší, gelato je husté.
Pokiaľ ide o vzhľad, gelato vyzerá skôr ako mrazený jogurt než zmrzlina. Pre niektorých to vyzerá ako šľahačka ako zmrzlina. Gelato tiež prichádza v rôznych príchutiach. Niektoré z nich sú čokoláda, lieskový orech, lieskový orech, banán atď.
Aký je rozdiel medzi gelato a zmrzlinou?
• Gelato je taliansky dezert, ktorý vyzerá ako zmrzlina.
• Gelato má nižší obsah tuku (3 – 8 %) ako zmrzlina (minimálne 10 %).
• Zmrzlina sa šúcha vysokou rýchlosťou, zatiaľ čo gelato pri nízkej rýchlosti.
• Gelato má vo vnútri veľmi málo vzduchu, zatiaľ čo zmrzlina obsahuje takmer polovicu vzduchu.
• Zmrzlina používa mlieko, smotanu, cukor a vaječné žĺtky. Gelato používa veľa mlieka, malé množstvo smotany a vajec v porovnaní s mliekom. Niekedy gelato nepoužíva vajcia vôbec.
• Gelato sa skladuje a podáva pri teplotách vyšších, než je teplota mrazu zmrzliny.
• Gelato chutí intenzívnejšie ako zmrzlina.
• Zmrzlina je k dispozícii v rôznych príchutiach, ako je čokoláda, vanilka, jahoda, káva atď. Gelato tiež prichádza v rôznych príchutiach ako čokoláda, čokoláda, lieskový orech, banán atď.
Nech už dávate prednosť čomukoľvek, oba sú to veľmi chutné dezerty. Môžete si vybrať zmrzlinu na horúci deň, pretože sa neroztopí tak rýchlo ako gelato. Oboje poteší vaše chuťové bunky.
