Kľúčový rozdiel medzi amfolytom a amfotérnym je v tom, že výraz amfotérny znamená schopnosť molekuly pôsobiť ako kyselina alebo zásada, zatiaľ čo amfolyt je molekula, ktorá je amfotérna.
Stretávame sa s molekulami, ktoré kategorizujeme ako zásadité, kyslé alebo neutrálne. Zásadité roztoky vykazujú hodnoty pH vyššie ako 7 a kyslé roztoky majú hodnoty pH nižšie ako 7. Roztoky s hodnotou pH 7 sú neutrálne roztoky. Existuje niekoľko molekúl, ktoré sa líšia od tejto normálnej kategorizácie. Jednou z takýchto molekúl sú amfolyty. Majú kyslú aj zásaditú chemickú povahu.
Čo je amfolyt?
Amfolyt je molekula, ktorá má zásadité aj kyslé skupiny. Najlepším a najrozšírenejším bežným príkladom amfolytu sú aminokyseliny. Vieme, že všetky aminokyseliny majú -COOH, -NH2 skupiny a -H viazané na uhlík. Karboxylová skupina (-COOH) pôsobí ako kyslá skupina v aminokyseline a amínová skupina (-NH2) pôsobí ako bázická skupina. Okrem týchto je v každej aminokyseline skupina -R. Skupina R sa líši od jednej aminokyseliny k druhej. Najjednoduchšia aminokyselina s R skupinou je H je glycín.
Skupina R v niektorých aminokyselinách však obsahuje ďalšie karboxylové skupiny alebo amínové skupiny. Napríklad lyzín, histidín a arginín sú aminokyseliny, ktoré majú ďalšie amínové skupiny. A kyseliny asparágové, kyseliny glutámové obsahujú ďalšie karboxylové skupiny. Ďalej niektoré z nich obsahujú -OH skupiny, ktoré môžu za určitých okolností pôsobiť ako zásada alebo kyselina (tyrozín). Kvôli kyslým aj zásaditým skupinám majú vo všeobecnosti aspoň dve hodnoty pKa (ak existuje viac ako jedna skupina -NH2 alebo skupina -COOH, potom budú viac ako dve skupiny pKa hodnoty). Preto sú titračné krivky amfolytov zložitejšie ako normálne titračné krivky.
Obrázok 01: Aminokyselina vo svojej (1) neionizovanej a (2) zwitteriónovej forme
Výskyt
V rôznych systémoch sa amfolyty vyskytujú v rôznych nabitých formách v závislosti od pH. Napríklad v kyslom roztoku sa amínová skupina aminokyselín bude vyskytovať v kladne nabitom z a karboxylová skupina bude existovať ako -COOH. V roztoku zásaditého pH bude karboxylová skupina existovať vo forme karboxylátového aniónu (-COO-) a aminoskupina bude prítomná ako -NH2
V ľudskom tele je pH blízke 7,4. V tomto pH sú teda aminokyseliny prítomné ako zwitterióny. Tu aminoskupina podlieha protonácii a má kladný náboj, zatiaľ čo karboxylová skupina má záporný náboj. Preto je čistý náboj molekuly nulový. V tomto bode molekula dosiahne svoj izoelektrický bod.
Čo je amfoterické?
Pojem amfotérny znamená schopnosť molekuly, iónu alebo akejkoľvek inej komplexnej zlúčeniny pôsobiť ako zásada a kyselina. Existujú molekuly, ktoré majú za určitých okolností obe tieto vlastnosti. Okrem toho existujú oxidy a hydroxidy kovov, ktoré sú amfotérne.
Obrázok 02: Amfotérne zlúčeniny
Napríklad oxid zinočnatý (ZnO), oxid hlinitý (Al2O3), hydroxid hlinitý (Al(OH) 3) a oxidy olova sú amfotérne. V kyslých prostrediach pôsobia ako zásady a v zásaditých prostrediach ako kyseliny. Najbežnejšou a najznámejšou amfotérnou molekulou sú aminokyseliny, ktoré môžeme pozorovať vo všetkých biologických systémoch.
Aký je rozdiel medzi amfolytom a amfotérom?
Amfolyt je molekula, ktorá má zásadité aj kyslé skupiny a výraz amfotérny znamená schopnosť molekuly, iónu alebo akejkoľvek inej komplexnej zlúčeniny pôsobiť ako zásada a kyselina. Kľúčový rozdiel medzi amfolytom a amfotérnym je v tom, že výraz amfotérny znamená schopnosť molekuly pôsobiť ako kyselina alebo zásada, zatiaľ čo amfolyt je molekula, ktorá je amfotérna.
Oxid zinočnatý, oxid hlinitý, hydroxid hlinitý a oxidy olova sú navyše amfotérne, ktoré sa správajú odlišne v kyslých a zásaditých roztokoch. Nie sú to však amfolyty, pretože v týchto molekulách nemajú kyslé a zásadité skupiny. Každopádne aminokyselina je amfolyt, ktorý má v jednej molekule prítomné kyslé aj zásadité skupiny. Preto je tiež amfotérny.
Zhrnutie - Amfolyte vs Amfoteric
Amfotérny znamená schopnosť molekuly pôsobiť ako kyselina alebo zásada. Amfolyty sú molekuly, ktoré sú amfotérne. Preto majú amfolyty kyslé aj zásadité skupiny. Kľúčový rozdiel medzi amfolytom a amfotérnym je teda v tom, že výraz amfotérny znamená schopnosť molekuly pôsobiť ako kyselina alebo zásada, zatiaľ čo amfolyt je molekula, ktorá je amfotérna.
