Kľúčový rozdiel medzi nízkym GI a vysokým GI je ten, že nízky GI sa vzťahuje na úrovne 55 alebo menej, ktoré sú dobré pre naše zdravie, zatiaľ čo vysoký GI sa vzťahuje na úrovne 70 alebo vyššie, ktoré sú pre naše zdravie zlé. zdravie.
Glykemický index (GI) je index, ktorý ukazuje rýchlosť stúpania hladiny cukru v krvi po konzumácii konkrétneho jedla. Štandard používaný na meranie všetkých ostatných GI potravín je čistá glukóza, ktorá štandardne udáva hodnotu 100. Na uľahčenie aplikácie existujú tri identifikované hlavné rozsahy GI, ako je nízky GI (55 a menej), stredný GI (56-69) a vysoký GI (70 a viac). Hoci potravina udáva konkrétnu hodnotu GI, môže sa líšiť v určitom rozsahu z rôznych dôvodov, ako je šarža alebo plodina, metódy spracovania, balenia a skladovania atď.
Čo je nízky GI?
Potraviny s nízkym GI majú glykemický index 55 alebo menej. Jedlo s nízkym GI zvyšuje hladinu glukózy v krvi pomaly, na rozdiel od iných potravín. Stáva sa to preto, že potraviny s nízkym GI uvoľňujú glukózu pomaly a plynule s časom. Umožňuje telu efektívne využívať energiu. Neexistuje žiadna požiadavka na skladovanie energie, keď nie je prebytok energie. Preto tento typ jedla nebude mať za následok nezdravé priberanie.
Obrázok 01: Nízky a vysoký GI
Potraviny s nízkym GI sa dôrazne odporúčajú ľuďom trpiacim inzulínovou rezistenciou, cukrovkou alebo hyperglykémiou. Je to preto, že v podstate potrebujú udržiavať nízke hladiny glukózy v krvi a nízke variácie. Väčšina čerstvého ovocia a zeleniny sú potraviny s nízkym GI. Okrem toho fazuľa ako fazuľa, šošovica, sója, arašidy, cícer, vlašské orechy a celé zrná sú veľmi dobrými príkladmi potravín s nízkym GI. Nízky GI však nevyhnutne neznamená, že obsah sacharidov v potravinách je nízky. Preto je lepšie poznať hodnotu glykemickej nálože určitej potraviny pred konzumáciou.
Čo je vysoký GI?
Potraviny s vysokým GI majú glykemický index 70 a vyšší. Keď konzumujeme potraviny s vysokým GI, naša hladina glukózy v krvi veľmi rýchlo stúpa. Ide o intenzívne kolísanie hladiny glukózy v krvi nazývané „cukrová špička“. V dôsledku tohto rýchleho zavedenia glukózy telo nedokáže veľmi efektívne využiť záťaž a má tendenciu ju ukladať ako glykogén alebo tuk. To má za následok nezdravé priberanie.
Obrázok 02: Potraviny s vysokým GI – biely chlieb
Konzumácia potravín s vysokým GI je navyše nebezpečná pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou, hyperglykémiou a inzulínovou rezistenciou. Je však vhodné, aby ľudia trpiaci hypoglykémiou (nízka hladina cukru v krvi) prijímali vo svojej strave viac potravín s vysokým GI, aby si udržali zdravé hladiny glukózy v krvi. Napriek negatívnym účinkom sú potraviny s vysokým GI vhodné v situáciách, ako napríklad po cvičení, pretekoch a pod., kde by mal byť prísun energie rýchly. Potraviny ako zemiaky, biely chlieb, biela ryža, extrudované pochutiny a raňajkové cereálie sú obľúbené potraviny s vysokým GI. Je dôležité vedieť, že príjem potravín s vysokým GI môže z dlhodobého hľadiska poškodiť pečeň a kardiovaskulárny systém. V niektorých prípadoch to môže ovplyvniť aj vaše oči a mozog.
Aké sú podobnosti medzi nízkym GI a vysokým GI?
Nízke aj vysoké hodnoty GI predstavujú relatívne poradie sacharidov v jedle podľa toho, ako ovplyvňujú hladinu glukózy v krvi
Aký je rozdiel medzi nízkym GI a vysokým GI?
Nízky GI označuje úroveň 55 alebo menej, zatiaľ čo vysoký GI označuje úroveň 70 alebo vyššiu. Toto je kľúčový rozdiel medzi nízkym GI a vysokým GI. Potraviny s nízkym GI zvyšujú hladinu glukózy v krvi pomaly. Naproti tomu potraviny s vysokým GI zvyšujú hladinu glukózy v krvi rýchlo. Toto je ďalší rozdiel medzi nízkym GI a vysokým GI. Potraviny s nízkym GI nespôsobujú priberanie, ale potraviny s vysokým GI spôsobujú priberanie. Toto je tiež rozdiel medzi nízkym GI a vysokým GI.
Zhrnutie – Nízky GI vs vysoký GI
Glykemický index je meranie sacharidovej potravy vo vzťahu k ich schopnosti zvyšovať hladinu glukózy v krvi. Na základe toho existujú tri úrovne ako nízka, stredná a vysoká. Nízky GI označuje hodnotu GI 55 alebo menej, zatiaľ čo vysoký GI označuje hodnotu GI 70 alebo vyššiu. Toto je kľúčový rozdiel medzi nízkym GI a vysokým GI. Potraviny s nízkym GI sú dobré pre naše zdravie, pretože zvyšujú hladinu glukózy v krvi pomaly a trvalo. Navyše nespôsobujú prírastok hmotnosti. Na druhej strane potraviny s vysokým GI sú pre naše zdravie zlé. Rýchlo nám zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Preto spôsobujú zvýšenie telesnej hmotnosti. Toto sumarizuje rozdiel medzi nízkym GI a vysokým GI.
