Kľúčový rozdiel medzi xantofylom a karoténom je v tom, že xantofyl je trieda karotenoidových pigmentov, ktorá obsahuje atómy kyslíka vo forme hydroxylu alebo epoxidu, zatiaľ čo karotén je trieda karotenoidných pigmentov, ktoré sú uhľovodíkmi a nemajú atómy kyslíka.
Karotenoidy sú rastlinné pigmenty, ktoré mnohým ovociu a zelenine dodávajú jasne červenú, žltú a oranžovú farbu. Tieto pigmenty zohrávajú dôležitú funkciu v zdraví rastlín. Ľudia, ktorí konzumujú potraviny obsahujúce karotenoidy, získajú aj ochranné zdravotné výhody. Existuje viac ako 600 druhov karotenoidov. Karotenoidy sú vo všeobecnosti rozdelené do dvoch tried: xantofyl a karotén.
Čo je xantofyl?
Xantofyl je jednou z dvoch hlavných tried karotenoidných pigmentov. Na rozdiel od karoténu obsahuje xantofyl atóm kyslíka vo forme hydroxylu alebo epoxidu. Xantofyly sú žlté pigmenty bežne sa vyskytujúce v prírode. Táto skupina pigmentov získala tento názov vďaka ich tvorbe žltého pásu pri chromatografii listových pigmentov. Prítomnosť atómov kyslíka v xantofyloch ich robí polárnejšími ako karotény. Táto polarita spôsobuje ich oddelenie od karoténov v mnohých typoch chromatografie.
Obrázok 01: Xantofyl
Xantofyly sa vo väčšom množstve nachádzajú v listoch väčšiny zelených rastlín. V týchto zelených rastlinách pomáhajú modulovať svetelnú energiu a slúžia ako nefotochemické zhášacie činidlo na riešenie tripletového chlorofylu. Nachádzajú sa aj v telách zvierat. Pigmenty v tejto triede zahŕňajú luteín, zeaxantín, neoxantín, violaxantín, flavoxantín a a- a p-kryptoxantín. Okrem toho medzi zdroje potravy, ktoré obsahujú xantofyly, patrí papája, broskyne, sušené slivky, tekvica, kel, špenát, petržlen a pistácie.
Čo je karotén?
Karotén je trieda karotenoidných pigmentov, ktoré sú uhľovodíky. Na rozdiel od xantofylu karoténu chýbajú atómy kyslíka. Štrukturálne sú karotény nenasýtené uhľovodíkové látky s molekulovým vzorcom C40Hx. Karotény sú rastlinné pigmenty. Vo všeobecnosti ich nemôžu vyrábať zvieratá. Výnimkou sú však niektoré vošky a roztočce, ktoré získavajú karotény syntetizujúce gény z húb.
Obrázok 02: Karotén
Karotény pomáhajú rastlinám pri fotosyntéze tým, že prenášajú svetelnú energiu, ktorú absorbujú, na molekuly chlorofylu. Okrem toho karotény absorbujú ultrafialové, fialové a modré svetlo. Môžu tiež rozptyľovať oranžové alebo červené svetlo a žlté svetlo. Okrem toho chránia aj rastlinné tkanivá. β-karotén sa štiepi na retinol, čo je forma vitamínu A v sliznici ľudského tenkého čreva. β-karotén sa ukladá v ľudskej pečeni a telesných tukoch. Okrem toho sa karotény používajú aj ako prísady do potravín na farbenie výrobkov, ako sú džúsy, koláče, zákusky, maslo a margarín. Medzi zdroje karoténov patrí mrkva, vlčie plody, melón, mango, červený zvonček, papája, špenát, kel, sladké zemiaky, paradajky, púpava zelená, brokolica, obojok zelený, tekvica zimná, tekvica a maniok.
Aké sú podobnosti medzi xantofylom a karoténom?
- Xantofyl a karotén sú dve hlavné triedy karotenoidov.
- Obaja sú farebné pigmenty.
- Obe sú široko rozšírené rastliny.
- Zohrávajú dôležitú úlohu v rastlinách aj zvieratách.
- Majú aj priemyselné využitie.
Aký je rozdiel medzi xantofylom a karoténom?
Xantofyl je trieda karotenoidných pigmentov, ktorá obsahuje hydroxylovú alebo epoxidovú skupinu, zatiaľ čo karotén je trieda karotenoidných pigmentov, čo je uhľovodík bez atómu kyslíka. Toto je kľúčový rozdiel medzi xantofylom a karoténom. Okrem toho xantofyl dáva hlavne žltú farbu, zatiaľ čo karotén dáva hlavne oranžovú farbu.
Nižšie uvedená infografika predstavuje rozdiely medzi xantofylom a karoténom v tabuľkovej forme na porovnanie vedľa seba.
Zhrnutie – Xantofyl vs karotén
Xantofyl a karotén sú dve hlavné triedy karotenoidných pigmentov. Oba sú rastlinné pigmenty. Xantofyly majú atóm kyslíka vo forme hydroxylu alebo epoxidu, zatiaľ čo karotény nemajú atóm kyslíka. Karotény sú uhľovodíky. Xantofyly sú žlté farebné pigmenty, zatiaľ čo karotény sú oranžové pigmenty. Toto sumarizuje rozdiel medzi xantofylom a karoténom.
