Kebab vs Shawarma
Fukajúce mäso, ktoré sa dlho grilovalo na ražni, sa pripravuje a podáva na mnoho rôznych spôsobov a v rôznych krajinách je známe pod rôznymi názvami. Či už kebab, doner kebab, Shawarma alebo gyros a tacos, všetky tieto jedlá majú vo vnútri nebeskú vôňu prskajúceho mäsa. Faktom je, že grilovanie a jedenie mäsa týmto spôsobom má veľa podobností a pre neznámeho človeka je ťažké rozlíšiť medzi kebabom a Shawarmou kvôli ich podobným vôňam a chutiam. Tieto dve mäsové pochúťky však nie sú totožné, ako bude jasné po prečítaní tohto článku.
Kebab
Kebab je mäsový prípravok, ktorý je dnes považovaný za pochúťku na Blízkom východe, v južnej a strednej Ázii a tiež v mnohých častiach Európy. Pochádza z Blízkeho východu, kde sa verilo, že ho vyrobili vojaci, ktorí krájali mäso z divých zvierat a potom si ho navliekli na svoje meče a grilovali na otvorenom ohni, aby z neho urobili pochúťku. Kebab sa tradične vyrába z mäkkých kúskov mäsa prichytených na špíz a grilovaných na ohni. Existuje však aj forma kebabov nazývaná Shammi kebab a Galauti kebab, ktorá sa vyrába z mletého mäsa opečeného na veľkej panvici.
Mäso grilované na ražni bolo nájdené v starovekom Grécku a na Strednom východe. V rôznych krajinách majú grilované mäsové guľôčky rôzne názvy, ako napríklad Souvlaki v Grécku, Chuan v Číne, Chopan v Afganistane, Kakori kebab, Shami kebab, Galauti kebab v Indii, Shawarma v Saudskej Arábii atď.
Shawarma
Shawarma je grilovaná mäsová pochúťka z Blízkeho východu. V skutočnosti je taký populárny, že sa stal takmer základnou stravou tamojších ľudí. Shawarma je variant kebabu a v Saudskej Arábii sa pripravuje a jedáva už tisíce rokov. Je to v podstate jemné mäso, ktoré sa dlho grilovalo na drevenom uhlí a potom sa podávalo v chlebe. Hobliny z ražňa sa však môžu konzumovať aj priamo. Shawarma sa jedáva s chlebom, paradajkami, uhorkou, cibuľou atď. Keďže shawarma vyzerá veľmi podobne ako döner kebab, ktorý sa konzumuje v Turecku, niektorí si ho mýlia s döner kebabom. Döner kebab znamená otáčanie kebabu, nazývaného tak, že sa pri grilovaní na zvislom ražni stále otáča.
Kebab vs Shawarma
• Kebab je grilované mäso alebo mleté mäso varené na panvici, zatiaľ čo Shawarma je variant kebabu, pretože je arabského pôvodu.
• Shawarma sa podáva ako zábal vo vnútri chleba, zatiaľ čo kebab sa podáva na špíze, priamo na tanieri alebo sa jedáva s rotis a nans.
• Všadeprítomné indické kuracie tikka je tiež typ kebabu, keďže sa griluje.
• Shawarma sa vyrába grilovaním veľkého kusu surového mäsa na zvislom ražni a podávaním uvarených kúskov, ktoré sú oholené z ražňa alebo padnú samy na chlieb.
• Kebab pochádza z Blízkeho východu, zatiaľ čo Shawarma je z Blízkeho východu.
