francúzsky (suchý) vermút vs taliansky (sladký) vermút
Vermút je chutné potešenie, ktoré sa získava z bieleho vína. Ide o produkt, ktorý je aromatizovaný, alebo inak povedané, obohatený bylinkami a korením. Existujú dva typy vermútu nazývané sladký a suchý vermút. Väčšinou sa používajú ako modifikátory v kokteiloch, pričom klasickými príkladmi sú martini zmiešané so suchým vermútom a sladký vermút zmiešaný Manhattan. Mnoho ľudí zostáva zmätených medzi týmito dvoma príchuťami vermutu. Tento článok sa pokúša zistiť rozdiely medzi týmito dvoma štýlmi vermutu.
Vermút je produkt, ktorý bol prvýkrát vyrobený v roku 1786 v Taliansku liehovarom v Taliansku. Antonio Benedetto Carpono zmiešal niektoré bylinky s bielym vínom a nazval to vermút podľa podobného produktu v Nemecku, ktorý používal palinu na obohatenie bieleho vína. Vermút si ľudia veľmi obľúbili a čoskoro ho vyrábali mnohí liehovarníci a vyvážali do iných krajín Európy. Kým predtým sa vermúty vyrábali, aby zakryli zlú kvalitu vína alebo predĺžili jeho životnosť, dnes sa tieto nápoje vyrábajú len na konzumáciu samostatne a nie len na miešanie do kokteilov. Dva základné druhy vermútu sú sladké a suché s použitím rôznych prísad vrátane bylín a korenín.
Sladký vermút
Sladký vermút alebo taliansky vermút, ako už názov napovedá, má málo sladkú chuť a je tmavohnedej farby, pretože je pridaný karamel. Pre svoju sladkosť sa tento vermút používa do sladkých kokteilov a podáva sa ako aperitív.
Suchý vermút
Suchý vermút, alebo ako sa označuje francúzsky vermút, je obohatené víno používané v suchých koktailoch a podávané ako aperitív. Má oveľa menej cukru ako sladký vermút. Má svetlú farbu, a preto sa uprednostňuje v koktailoch, ktoré sú podobne tieňované.
francúzsky (suchý) vermút vs taliansky (sladký) vermút
• Suché a sladké vermúty sú v skutočnosti štýly rovnakého aromatizovaného bieleho vína s rozdielmi týkajúcimi sa bylín a korenín, ktoré sa miešajú s bielym vínom.
• Suchý vermút sa spája s Talianskom, zatiaľ čo sladký vermút sa spája s Francúzskom. Obidva druhy vermutu sa však dnes vyrábajú v Taliansku aj vo Francúzsku.
• Sladký vermút obsahuje 10 – 14 % cukru, zatiaľ čo obsah cukru v suchom vermúte je len 4 %.
• Sladký vermút je tmavý v tieni kvôli prítomnosti karamelu, zatiaľ čo suchý vermút má svetlý odtieň.
• Manhattan je nápoj, ktorý využíva napoly sladký a napoly suchý vermút.
• Suchý vermút sa používa ako prísada do suchých koktailov, ako je Martinis.
