Kľúčový rozdiel – vitamín K vs K2
Vitamín K je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je svojou povahou hydrofóbny a vstrebáva sa v črevách prostredníctvom chylomikrónov. Hladiny vitamínu K sú v tele udržiavané cyklom vitamínu K. Cyklus vitamínu K regeneruje vitamín s dostupnosťou nepatrného množstva. Cyklus epoxidu vitamínu K oxiduje vitamín K, čím uľahčuje karboxyláciu zvyškov kyseliny glutámovej v proteínoch závislých od vitamínu K, čo sú faktory zrážania krvi. Hlavnou funkciou vitamínu K je teda pomoc pri zrážaní krvi. Existujú dve hlavné formy vitamínu K, a to vitamín K / vitamín K1 a vitamín K2Kľúčový rozdiel medzi vitamínom K a vitamínom K2 závisí od pôvodu týchto dvoch vitamínových foriem. Vitamín K sú rastlinné deriváty vitamínu K, zatiaľ čo vitamín K2 je syntetizovaný mikroorganizmami a často sa nachádza vo fermentovaných produktoch a potravinách živočíšneho pôvodu.
Čo je vitamín K?
Vitamín K, označovaný aj ako vitamín K1 alebo fylochinón, je prevládajúca forma vitamínu K, ktorá sa prirodzene vyskytuje vo väčšine foriem stravy. Fylochinón je syntetizovaný rastlinami a je prítomný takmer vo všetkých zelených listoch. Štruktúra vitamínu K1 sa skladá z kruhu 2-metyl-1,4-naftochinónu a izoprenoidového bočného reťazca. Je to svetložltá viskózna kvapalina alebo tuhá látka. Je stabilný na vzduchu a vlhkosti, ale pri vystavení slnečnému žiareniu stráca svoju stabilitu.
Obrázok 01: Vitamín K (fylochinónová štruktúra)
Vitamín K prispieva ku karboxylácii zvyškov kyseliny glutámovej v proteínoch, ktoré sa podieľajú na procese zrážania. Toto je hlavná funkcia vitamínu K.
Čo je vitamín K2?
Vitamín K2, tiež označovaný ako menachinón, sa podieľa na karboxylácii kyseliny glutámovej podobne ako vitamín K1. Ale vitamín K2 je syntetizovaný hlavne črevnou mikroflórou. Črevná mikroflóra sú mikroorganizmy, ktoré sa nachádzajú v čreve. Vitamín K2 je teda prítomný vo fermentovaných potravinách a produktoch živočíšneho pôvodu. Chemicky sa nazýva 2-metyl-3-all-trans-polyprenyl-1, 4-naftochinón a je stabilnejší v porovnaní s vitamínom K1. Vitamín K2sa podieľa najmä na udržiavaní homeostázy vápnika a zabraňuje usadzovaniu vápnika v tepnách a kostiach.
Obrázok 02: Chemická štruktúra vitamínu K2
Potreba vitamínu K je vyvážená konzumáciou nepatrného množstva prostredníctvom stravy, pretože sa môže syntetizovať prostredníctvom črevnej mikroflóry. Preto je denná potreba vitamínu K2 v strave nižšia v porovnaní s inými vitamínmi.
Aké sú podobnosti medzi vitamínom K a K2?
- Vitamín K a vitamín K2 sú prirodzene sa vyskytujúce formy vitamínu K.
- Oba vitamíny obsahujú uhľovodíkový reťazec a izoprenoidový kruh
- Obaja sú hydrofóbne.
- Obaja sú rozpustné v tukoch.
- Oba vitamíny majú žltú až oranžovú farbu.
- Zahŕňajú aktiváciu faktorov zrážania krvi a udržiavanie homeostázy vápnika.
Aký je rozdiel medzi vitamínom K a K2?
Vitamín K vs K2 |
|
| Vitamín K (fylochinón) je prirodzene sa vyskytujúca forma vitamínu K syntetizovaná v rastlinách. | Vitamín K2 (menachinón) je prirodzene sa vyskytujúca forma vitamínu K syntetizovaná mikroorganizmami v črevách. |
| Zdroje stravy | |
| Potravinové zdroje vitamínu K sú rastliny ako brokolica, špenát, šalát. | Potravinové zdroje vitamínu K2 sú fermentované potraviny a produkty živočíšneho pôvodu. |
| Stabilita | |
| Vitamín K je menej stabilný na vzduchu, vlhkosti a slnečnom svetle. | Vitamín K2 je stabilnejší na vzduchu, vlhkosti a slnečnom svetle. |
| Hlavná funkcia | |
| Hlavnou funkciou vitamínu K je karboxylácia zvyškov kyseliny glutámovej faktorov zrážanlivosti krvi (proteínov) na podporu procesu zrážania. | Hlavnou funkciou vitamínu K2 je udržiavať homeostázu vápnika a predchádzať ukladaniu vápnika v tepnách a kostiach. |
Zhrnutie – Vitamín K vs K2
Vitamín K je vitamín s potenciálnymi prínosmi pre zdravie, pretože je životne dôležitým faktorom pre proces zrážania krvi a homeostázu vápnika. Prostredníctvom aktivácie epoxidu vitamínu K sa aktivujú aj antioxidanty, ako je glutatión, ktorý prispieva k funkčným vlastnostiam vitamínu K. Vzhľadom na jeho životne dôležitú úlohu vo fyziológii človeka je jeho prítomnosť nevyhnutná a je vyvážená prírodným javom, kedy črevná mikroflóra syntetizuje vitamín K2, izoformu vitamínu K. Okrem toho vitamín K1 zo stravy neustále prechádza epoxidovým cyklom vitamínu K, aby sa obnovila aktívna forma vitamínu K. Nedostatok vitamínu K je teda najmenej častým nedostatkom vitamínu.
Stiahnuť PDF verziu vitamínu K vs K2
Môžete si stiahnuť PDF verziu tohto článku a použiť ju na offline účely podľa citácií. Stiahnite si PDF verziu tu Rozdiel medzi vitamínom K a K2.
