Kľúčový rozdiel medzi kyselinou linolovou a kyselinou linolénovou je v tom, že kyselina linolová obsahuje dve dvojité väzby s cis konfiguráciou, zatiaľ čo kyselina linolénová obsahuje tri dvojité väzby s cis konfiguráciou.
Kyselina linolová a kyselina linolénová sú dve esenciálne mastné kyseliny, ktoré musíme prijímať zo stravy, pretože si ich naše telo nevie syntetizovať. Okrem toho sú tieto mastné kyseliny nevyhnutné pre naše zdravie.
Čo je kyselina linolová?
Kyselina linolová je esenciálna mastná kyselina s chemickým vzorcom C18H32O2Je to karboxylová kyselina a má 18-uhlíkový reťazec. Uhlíkový reťazec má dve dvojité väzby s cis konfiguráciou. Preto ho môžeme označiť ako 18:2 cis-9, 12, kde 9 a 12 sú atómy uhlíka s dvojitými väzbami. Typicky sa táto zlúčenina vyskytuje v prírode ako triglyceridový ester. Ďalej je táto zlúčenina vysoko rozpustná v organických rozpúšťadlách, ako je acetón, benzén, etanol atď. Molárna hmotnosť tejto zlúčeniny je 280,45 g/mol. Vyzerá ako bezfarebný olej.
Obrázok 01: Kyselina linolová
Pri zvažovaní použití existujú priemyselné aplikácie, ako aj aplikácie v oblasti výskumu. V priemysle môžeme kyselinu linolovú použiť na výrobu rýchloschnúcich olejov pre olejové farby a laky, ako povrchovo aktívnu látku, ako prísadu do kozmetických výrobkov atď. Medzi najdôležitejšie zdroje kyseliny linolovej patrí Salicornia olej, svetlicový olej a melón olej zo semien.
Čo je kyselina linolénová?
Kyselina linolová esenciálna mastná kyselina s chemickým vzorcom C18H30O2 Jeho najbežnejšou formou je kyselina alfa-linolénová, pretože je to najstabilnejšia a najrozšírenejšia forma. Okrem toho je to esenciálna mastná kyselina a preto ju musíme prijímať zo stravy, pretože si ju naše telo nevie vyrobiť.
Obrázok 02: Štruktúra kyseliny alfa-linolénovej
Táto zlúčenina má navyše 18-uhlíkový reťazec s 3 dvojitými väzbami v cis konfigurácii. Preto ho môžeme označiť ako 18:3 cis-9, 12, 15, kde 9, 12 a 15 sú atómy uhlíka s dvojitými väzbami. Jeho molárna hmotnosť je 278,43 g/mol. Medzi dôležité potravinové zdroje kyseliny linolénovej patria semená kiwi, chia, perilla, repka, sója atď.
Aký je rozdiel medzi kyselinou linolovou a kyselinou linolénovou?
Kyselina linolová je esenciálna mastná kyselina s chemickým vzorcom C18H32O2zatiaľ čo kyselina linolová je esenciálna mastná kyselina s chemickým vzorcom C18H30O2 kľúčový rozdiel medzi kyselinou linolovou a kyselinou linolénovou je v tom, že kyselina linolová obsahuje dve dvojité väzby s cis konfiguráciou, zatiaľ čo kyselina linolénová obsahuje tri dvojité väzby s cis konfiguráciou.
Podľa konfigurácií v týchto zlúčeninách môžeme kyselinu linolovú označiť ako 18:2 cis-9, 12 a kyselinu linolénovú ako 18:3 cis-9, 12, 15. Pri zvažovaní zdrojov stravy je k dôležitým potravinovým zdrojom kyseliny linolovej patrí Salicornia olej, svetlicový olej, olej z melónových semien atď. Dôležité potravinové zdroje kyseliny linolénovej zahŕňajú semená kiwi, chia, perilla, repkové semienko, sójové bôby atď.
Zhrnutie – Kyselina linolová vs kyselina linolénová
Kyselina linolová je esenciálna mastná kyselina s chemickým vzorcom C18H32O2zatiaľ čo kyselina linolová je esenciálna mastná kyselina s chemickým vzorcom C18H30O2 Kľúčový rozdiel medzi kyselinou linolovou a kyselinou linolénovou je, že kyselina linolová obsahuje dve dvojité väzby s cis konfiguráciou, zatiaľ čo kyselina linolénová obsahuje tri dvojité väzby s cis konfiguráciou.
