Kľúčový rozdiel medzi novým korením a 5 korením je v tom, že nové korenie je jediné korenie, zatiaľ čo 5 korení je zmesou niekoľkých korení.
Obe koreniny sú obľúbené pri príprave rôznych jedál, ako sú kari a dusené mäso. 5 korenín obsahuje feniklové semienka, klinčeky, badián, sečuánske korenie a čínske korenie. Hoci je nové korenie jediné korenie, má príchuť klinčekov, škorice, korenia a muškátového orieška a dá sa použiť ako náhrada všetkých týchto korenín.
Čo je nové korenie?
Koření je sušené nezrelé ovocie rastliny Pimenta dioica. Tieto plody sa trhajú, keď sú nezrelé a zelené. Potom sa sušia na slnku tak, aby sa esenciálne oleje v nich nezničili. Po tomto procese zelené bobule zhnednú. Stávajú sa z nich veľké zrnká korenia s hladkou textúrou.
Rastlina Pimenta dioica, ktorá je vysoká asi 18 metrov, pochádza z južného Mexika, Veľkých Antíl a Strednej Ameriky. V súčasnosti sa pestuje v teplých oblastiach sveta. V oblastiach, kde sa tieto rastliny pestujú, sa ich drevo a listy používajú na údenie mäsa. Listy tejto rastliny sa textúrou a varením podobajú bobkovým listom. Tieto stromy sú malé a krovinaté; môžu však byť aj vysoké. Môže sa pestovať ako skleníková rastlina aj ako izbová rastlina.
Korenie má niekoľko chutí, ako sú klinčeky, škorica, korenie a muškátový oriešok; preto ho možno použiť ako náhradu všetkých týchto korenín. Je obľúbený v karibskej, jamajskej a blízkovýchodnej kuchyni. Ako náhradu možno použiť zmes muškátového orieška, klinčekov a škorice alebo ½ lyžičky mletých klinčekov a ½ lyžičky škorice. Nové korenie sa používa v rôznych kuchyniach na prípravu rôznych jedál, ako napríklad
- Jamajka – bláznivé korenie
- Arabské – hlavné jedlá
- Blízky východ – dusené mäso, jedlá a mäso
- Mexiko – veľa jedál
- Portugalsko – tradičné dusené mäso
- Západná India – likér z nového korenia „Pimento“
- Británia – torta, kozmetické výrobky
- Severná Európa a Severná Amerika – výroba klobás
- USA – dezerty a chilli Cincinnati
Čo je 5 Spice?
5 Spice je zmes piatich alebo viacerých korenín. Obsahuje semená feniklu, klinčeky, badián, sečuánske korenie a čínske korenie. Cieľom pridania všetkých týchto korenín do jednej zmesi je spojiť všetky sladké, kyslé, slané, slané a horké chute. K tomu možno pridať zázvor, muškátový oriešok, kurkumu a pomarančové kôry. Táto zmes zvýrazní chuť jedál. Keďže má veľa korenín, je bohatá aj na nutričnú úroveň. Zvyšuje chuť do jedla a je dobrý pre krvný obeh a zdravie orgánov. Je vhodný aj pre celiatikov a vegánov.
5 Korenie je obľúbené v čínskej, ázijskej, havajskej a vietnamskej kuchyni. Možno ich použiť pri varení tučného mäsa, kačice, husi, bravčového a duseného mäsa. Vo vietnamskej kuchyni sa používa ako marináda.
Aký je rozdiel medzi novým korením a 5 korením?
Kľúčový rozdiel medzi novým korením a korením 5 je v tom, že nové korenie je jediné korenie, zatiaľ čo korenie 5 je zmesou niekoľkých korení. Zatiaľ čo nové korenie sa vyrába zo sušených plodov rastliny Pimenta dioica, zatiaľ čo 5 korení je vyrobených zo zmesi semien feniklu, klinčekov, badiánu, sečuánskeho korenia a čínskeho korenia.
Nasledujúca tabuľka sumarizuje rozdiel medzi novým korením a 5 korením.
Summary – Allspice vs 5 Spice
Koření je sušené nezrelé ovocie rastliny Pimenta dioica. Nové korenie má niekoľko chutí ako klinček, škorica, korenie a muškátový oriešok. Je známy v karibskej, jamajskej a blízkovýchodnej kuchyni. Dodáva sa tiež v celých aj práškových formách. 5 Spice, na druhej strane, je zmes piatich alebo viacerých korenín. Dodáva sa iba v práškovej forme. Obsahuje feniklové semienka, klinčeky, badián, sečuánske korenie a čínske korenie. Vďaka týmto koreniam má sladkú, kyslú, slanú, slanú a horkú chuť. Je populárny v čínskej, ázijskej, havajskej a vietnamskej kuchyni. Toto je zhrnutie rozdielu medzi novým korením a 5 korením.
