Kľúčový rozdiel medzi cysteínom a cystínom je v tom, že cysteín je aminokyselina, zatiaľ čo cystín vzniká, keď sa dve aminokyseliny spoja disulfidovou väzbou.
Aminokyselina je jednoduchá molekula tvorená C, H, O, N a možno aj S. Existuje asi 20 bežných aminokyselín. Všetky aminokyseliny majú skupiny –COOH, -NH2 a –H viazané na uhlík. Uhlík je chirálny uhlík a alfa-aminokyseliny sú najdôležitejšie v biologickom svete. Okrem toho sú aminokyseliny stavebnými kameňmi bielkovín. Keď sa dve aminokyseliny spoja a vytvoria dipeptid, kombinácia sa uskutoční v skupine -NH2 jednej aminokyseliny so skupinou -COOH inej aminokyseliny. Molekula vody sa odstráni a vytvorená väzba je „peptidová väzba“.
Čo je cysteín?
Cysteín je alfa-aminokyselina. R skupina cysteínu je –CH2SH, ktorá obsahuje síru. Štruktúra cysteínu je uvedená nižšie.
Obrázok 01: Štruktúra molekuly cysteínu
Môžeme to skrátiť ako Cys. Tiolová skupina (-SH) cysteínu robí zlúčeninu polárnejšou. Preto je táto aminokyselina rozpustná vo vode. Okrem toho sa tiolová skupina podieľa na vodíkovej väzbe s molekulami vody. Cysteín môžeme syntetizovať v našom tele, takže je to semi-esenciálna aminokyselina. Niekedy je však potrebné získať cysteín z potravinových zdrojov s vysokým obsahom bielkovín. Kuracie mäso, vajcia, mlieko, jogurt, ovos a brokolica sú niektoré zo zdrojov, ktoré obsahujú vysoké hladiny tejto aminokyseliny.
Aminokyselina cysteín je dôležitá v biologických systémoch, pretože je to bežná aminokyselina, ktorú môžeme nájsť v aktívnych miestach enzýmov. Tiolová skupina je nukleofilná; preto sa zúčastňujú mnohých enzymatických reakcií. Disulfidové väzby medzi tiolovými skupinami sú kľúčové pre skladanie proteínov a pri určovaní trojrozmernej štruktúry proteínov.
Čo je cystín?
Keď dva cysteínové aminokyselinové zvyšky tvoria disulfidovú väzbu, výsledný dimérny zvyšok je známy ako cystín. Je v pevnej forme a je bielej farby. Štruktúra tejto molekuly je nasledovná:
Obrázok 02: Štruktúra cystínu
Okrem toho v proteínoch môžeme nájsť cystínové zvyšky, ktoré pomáhajú udržiavať trojrozmerný tvar proteínu.
Aký je rozdiel medzi cysteínom a cystínom?
Dva výrazy cysteín a cystín sú často mätúce, pretože pravopis týchto dvoch výrazov a výslovnosť sú si navzájom podobné. Kľúčový rozdiel medzi cysteínom a cystínom je však v tom, že cysteín je aminokyselina, zatiaľ čo cystín vzniká, keď sa dve aminokyseliny spoja disulfidovou väzbou. Keď vezmeme do úvahy dôležitosť týchto dvoch zlúčenín, cysteín je dôležitý pre syntézu proteínov, detoxikáciu a mnohé ďalšie metabolické funkcie, zatiaľ čo cystín je dôležitý pre udržanie terciárnej štruktúry proteínu. To je tiež významný rozdiel medzi cysteínom a cystínom.
Zhrnutie – Cysteín vs cysteín
Cysteín a cystín sú dôležité biologické zložky v našom tele. Stručne povedané, kľúčový rozdiel medzi cysteínom a cystínom je v tom, že cysteín je aminokyselina, zatiaľ čo cystín vzniká, keď sa dve aminokyseliny spoja disulfidovou väzbou.
