Kľúčový rozdiel medzi lektínmi a oxalátmi je v tom, že príliš veľa lektínov môže spôsobiť kožné vyrážky, bolesti kĺbov a celkový zápal, zatiaľ čo príliš veľa oxalátov môže spôsobiť obličkové kamene.
Lektíny sú proteíny, ktoré sa dokážu viazať so sacharidmi a sú vysoko špecifické pre cukrové skupiny v molekulách. Oxalát možno opísať ako anión s chemickým vzorcom C2O42-.
Čo sú lektíny?
Lektíny sú proteíny, ktoré sa dokážu viazať so sacharidmi a sú vysoko špecifické pre cukrové skupiny v molekulách. Táto väzba so sacharidmi môže spôsobiť aglutináciu rôznych buniek alebo precipitáciu glykokonjugátov a polysacharidov. V skutočnosti je hlavnou úlohou lektínov rozpoznávanie buniek, uhľohydrátov a proteínov na bunkovej úrovni a molekulárnej úrovni, aby plnili mnohé úlohy v biologickom rozpoznávaní.
Obrázok 01: Hemaglutinín
Lektíny navyše dokážu sprostredkovať prichytenie a naviazanie baktérií, vírusov a húb smerom k cieľu túžby. Tieto zlúčeniny sú v prírode všadeprítomné a môžeme ich nájsť v mnohých potravinových zdrojoch, vrátane fazule a obilnín, ktoré je potrebné variť, fermentovať alebo naklíčiť, aby sa znížil obsah lektínu. Niektoré lektíny sú veľmi prospešné, pretože môžu podporovať rast kostí, ale niektoré sú silné toxíny, napr. ricín.
Niektoré špecifické monosacharidy a oligosacharidy môžu deaktivovať lektíny tým, že sa naviažu na lektíny v obilninách, strukovinách, rastlinách lilka a mliečnych výrobkoch. Táto väzba môže tiež zabrániť pripojeniu k uhľohydrátom v bunkových membránach. Okrem toho môžu byť lektíny selektívne, pretože tieto látky sú veľmi užitočné na analýzu krvnej skupiny.
Čo sú oxaláty?
Oxalát možno opísať ako anión s chemickým vzorcom C2O42-Je to dianión, pretože ide o kombináciu dvoch nabitých druhov, ktoré môžeme napísať ako (COO)22- Tento ión môžeme skrátiť ako „vôl“. Ďalej sa môže vyskytovať ako anión v iónových zlúčeninách alebo ako ligand v koordinačných zlúčeninách. Konverzia oxalátu na kyselinu šťaveľovú je však komplikovaná a postupná reakcia.
Molárna hmotnosť tohto iónu je navyše 88 g/mol. Pri zvažovaní štruktúry tohto aniónu môže byť geometria buď rovinná alebo stupňovitá štruktúra podľa röntgenovej kryštalografickej analýzy.
Obrázok 02: Potraviny bohaté na vápnik
Príznaky vysokého obsahu oxalátov v moči zahŕňajú bolesť pri močení, krv v moči, ostrú bolesť v chrbte alebo podbrušku, žalúdočnú nevoľnosť atď. Strava bohatá na vápnik však môže byť pomáha znižovať množstvo oxalátu, ktoré telo absorbuje. Preto je menej pravdepodobné, že sa v tele tvoria kamene.
Aký je rozdiel medzi lektínmi a oxalátmi?
Lektíny a oxaláty sú dôležité položky v strave. Kľúčový rozdiel medzi lektínmi a oxalátmi je v tom, že príliš veľa lektínov môže spôsobiť kožné vyrážky, bolesti kĺbov a celkový zápal, zatiaľ čo príliš veľa oxalátov môže spôsobiť obličkové kamene.
Nižšie uvedená infografika predstavuje rozdiely medzi lektínmi a oxalátmi v tabuľkovej forme na porovnanie vedľa seba.
Zhrnutie – Lektíny vs oxaláty
Lektíny sú proteíny, ktoré sa dokážu viazať so sacharidmi a sú vysoko špecifické pre cukrové skupiny v molekulách. Oxalát, na druhej strane, môže byť opísaný ako anión s chemickým vzorcom C2042-. Kľúčový rozdiel medzi lektínmi a oxalátmi je v tom, že príliš veľa lektínov môže spôsobiť kožné vyrážky, bolesti kĺbov a celkový zápal, zatiaľ čo príliš veľa oxalátov môže spôsobiť obličkové kamene.
