Sushi vs Maki
Rozdiel medzi sushi plechovkou Maki je v tom, čo kuchár používa na prípravu jednotlivých jedál. Sushi je možno najznámejšie japonské jedlo pre vonkajší svet. Ide o recept, ktorý pozostáva z ryže a rýb s príchuťou octu. Existuje však veľa variácií sushi, ktoré sú menej známe ľuďom mimo Japonska. Maki je jeden z takýchto receptov, ktorý vytvára veľa zmätku, pretože niekedy je prezentovaný ako úplne iné jedlo, zatiaľ čo niekedy je označovaný ako špeciálny typ sushi. V skutočnosti sa situácia stáva zložitejšou, pretože existuje veľa druhov samotnej Maki. Rozlišujme medzi Maki a Sushi zvýraznením ich vlastností.
Ak chcete pochopiť jemné rozdiely medzi Sushi a Maki, musíte pochopiť slová ako Shari, Neta a Sashimi. Zatiaľ čo shari je varená ryža, ktorá bola ocotovaná, neta odkazuje na ďalšie prísady, ktoré sa pridávajú do shari, aby sa z nej vyrobilo sushi. Táto neta je obyčajne morské plody a častejšie je to dusená ryba, ktorá tvorí sushi. Surové morské plody, keď sú nakrájané a podávané samostatne, vytvárajú recept s názvom sashimi, aby sa odlíšili od sushi, ktoré má takmer vždy dusenú ryžu.
Čo je sushi?
Sushi je staroveké jedlo, ktorého pôvod siaha až do dynastie Tang v 7. storočí nášho letopočtu. Vždy sa skladal z fermentovaných rýb a ryže a slovo sushi znamená niečo, čo chutí kyslo. Prekvapivo, v skorších dobách sa konzumovali iba ryby, zatiaľ čo ryža sa vyhadzovala. Až keď sa do ryže pridal ocot, aby sa zvýšila jej kyslosť, jedlo sa dalo uchovať dlhšie. To tiež pomohlo pri skrátení doby fermentácie rýb. Nakoniec sa upustilo od procesu fermentácie a moderné Sushi je recept, ktorý sa konzumuje naplno; nielen jesť ryby a vyhadzovať ryžu. Navyše, na rozdiel od všeobecného názoru, Sushi neznamená „surová ryba“. Znamená „octová ryža“.
Sushi, ktoré dnes vidíme, je výtvorom Hanaya Yohei, ktorý takmer premenil sushi na rýchle občerstvenie. Pripravuje sa ľahko a rýchlo, pretože nepotrebuje fermentáciu a jeho popularita sa mnohonásobne zvýšila u predajcov pri cestách a malých reštaurácií, ktoré dnes ponúkajú rôzne variácie sushi.
Existuje vegetariánske sushi a tiež sushi vyrobené z rýb a mäsa, surové alebo varené. Existujú tri hlavné typy sushi. Sú to Maki Sushi, Nigiri Sushi a Oshi-Sushi. V Nigiri Sushi položíte plátky ryby na vankúšiky ryže. V Oshi-Sushi sa Sushi dodáva v kúskoch veľkosti sústa v tvare obdĺžnikov alebo štvorcov. Tieto bity sú umiestnené v drevenej krabici.
Čo je Maki?
Maki sa tiež nazýva rolované sushi a má valcovitý tvar. Vo všeobecnosti je obsah maki zushi (maki) zabalený do nori. Nori je jedlá morská riasa a používa sa vo veľkej miere pri príprave rôznych receptov nielen v Japonsku, ale aj v Kórei a Číne. Maki sa však dá vyrobiť zabalená v omlete alebo dokonca v sójovom papieri. Niekedy sa ako obal používa aj uhorka a tofu.
Základný rozdiel medzi Sushi a Maki teda spočíva v spôsobe, akým je každá potravina prezentovaná. Sú ľudia, ktorí to radšej volajú rolované sushi ako Maki. Keď príde na Maki, opečené Nori a vrstvu ryže položíte okolo zeleniny alebo ryby alebo inej plnky.
Aký je rozdiel medzi Sushi a Maki?
Sushi je prvé meno, ktoré človeka napadne, keď sa mu povie japonská kuchyňa.
• Sushi je staroveké jedlo z Japonska, ktoré sa pripravuje z dusenej ryže a rýb.
• V raných dobách sa vyžadovalo kvasenie rýb a pridávanie octu, ale v modernej dobe sa kvasenie skoncovalo s prípravou sushi ako z rýchleho občerstvenia.
• Existujú hlavne tri druhy sushi ako Maki Sushi, Nigiri Sushi a Oshi-Sushi.
• Maki je špeciálny druh sushi. Hovorí sa mu aj rolované sushi.
• Keď sa sushi zroluje do valcového tvaru vo vnútri obalu z morských rias, bambusovej rohože alebo dokonca omlety, vznikne Maki. Takže je to spôsob prezentácie, ktorý mení Maki od Sushi.
