Kľúčový rozdiel medzi karvakrolom a tymolom je v tom, že karvakrol obsahuje hydroxylovú skupinu v orto polohe benzénového kruhu, zatiaľ čo tymol obsahuje hydroxylovú skupinu v meta polohe benzénového kruhu.
Karvakrol aj tymol majú rovnaký chemický vzorec (C10H14O), ale majú mierne odlišnú štruktúru. Hoci sa tieto dve chemické štruktúry zdajú byť veľmi podobné, existuje rozdiel v polohe hydroxylovej skupiny v štruktúre ich benzénového kruhu.
Čo je karvakrol
Carvacrol je organická zlúčenina s chemickým vzorcom C10H14O. Synonymom tejto zlúčeniny je cymofenol. Je to monoterpenoidný fenol. Keď vezmeme do úvahy fyzikálne vlastnosti tejto zlúčeniny, má charakteristický štipľavý, teplý zápach oregana. Táto zlúčenina je nerozpustná vo vode, ale rozpustná v organických rozpúšťadlách, ako je etanol a dietyléter, acetón. Karvakrol môžeme prirodzene nájsť v esenciálnych olejoch oregana, tymiánu, pepru a divokého bergamotu. Tieto esenciálne oleje zvyčajne obsahujú karvakrol v rozmedzí od 5 do 75 %.
Obrázok 01: Chemická štruktúra karvakrolu
Ako je znázornené na obrázku vyššie, chemická štruktúra karvakrolu obsahuje metylovú skupinu. Hydroxylová skupina je v para polohe k metylovej skupine a izopropylovej skupine.
Karvakrol môžeme vyrobiť aj synteticky fúziou kyseliny cymolsulfónovej v prítomnosti žieravého potaše. Okrem toho môžeme použiť iný spôsob, ktorý zahŕňa pôsobenie kyseliny dusitej na 1-metyl-2-amino-4-propylbenzén. Ďalšou zriedkavo používanou metódou je dlhodobé zahrievanie piatich dielov gáfru s jedným dielom jódu.
Keď vezmeme do úvahy reakcie karvakrolu, oxidácia chloridom železitým môže premeniť karvakrol na dikarvakrol a oxidácia chloridom fosforečným ho premení na chlórcymol. In vitro táto látka vykazuje antimikrobiálnu aktivitu proti približne 25 rôznym kmeňom parodontopatických baktérií.
Čo je tymol?
Tymol je organická zlúčenina s chemickým vzorcom C10H14O. Je to prírodný monoterpenoidný fenol a derivát cyménu. Je to štruktúrny izomér karvakrolu, pretože karvakrol má svoju hydroxylovú skupinu v polohe para, zatiaľ čo tymol má hydroxylovú skupinu v polohe meta. Táto zlúčenina má príjemnú aromatickú vôňu a môžeme ju extrahovať z rôznych rastlín ako bielu kryštalickú pevnú látku. Má silné antiseptické vlastnosti a tiež poskytuje výraznú, silnú chuť kulinárskej bylinky, tymiánu.
Obrázok 02: Chemická štruktúra tymolu
Na rozdiel od karvakrolu je tymol pri neutrálnych hodnotách pH mierne rozpustný vo vode. Je však extrémne rozpustný v organických rozpúšťadlách, ako sú alkoholy. Okrem toho sa môže rozpúšťať aj v silných alkalických roztokoch vďaka svojej schopnosti deprotonácie. Okrem extrakcie z prírodných zdrojov môžeme tymol syntetizovať chemicky prostredníctvom reakcie medzi m-krezolom a propénom. Táto reakcia prebieha v plynnej fáze.
Aký je rozdiel medzi karvakrolom a tymolom?
Karvacrol a tymol sú cyklické organické zlúčeniny. Obe tieto zlúčeniny majú rovnaký chemický vzorec; sú to štruktúrne izoméry. Kľúčový rozdiel medzi karvakrolom a tymolom je v tom, že karvakrol obsahuje hydroxylovú skupinu v orto polohe benzénového kruhu, zatiaľ čo tymol obsahuje hydroxylovú skupinu v meta polohe benzénového kruhu.
Nasledujúca infografika uvádza ďalšie rozdiely medzi karvakrolom a tymolom.
Zhrnutie – Carvacrol vs Thymol
Karvacrol a tymol sú cyklické organické zlúčeniny obsahujúce metylovú skupinu, hydroxylovú skupinu a izopropylovú skupinu. Tieto dve štruktúry sa navzájom líšia podľa polohy hydroxylovej skupiny. Kľúčový rozdiel medzi karvakrolom a tymolom je v tom, že karvakrol obsahuje hydroxylovú skupinu v orto polohe benzénového kruhu, zatiaľ čo tymol obsahuje hydroxylovú skupinu v meta polohe benzénového kruhu.
