Sardinky vs ančovičky
Stravovacie vzorce by boli veľmi zdravé, ak by obsahovali zdroje bielkovín, ako sú sardinky a ančovičky. Je však medzi nami len málo ľudí, ktorí by vedeli odlíšiť tie zdravé a chutné ryby. Sardinky a ančovičky sú mastné ryby s veľmi blízkou podobnosťou. Na rozlíšenie týchto dvoch typov je preto potrebné dôkladné pochopenie. Ich morfologické vlastnosti spolu s distribúciou a komerčným využitím by mohli byť užitočné na pochopenie existujúcich rozdielov medzi nimi.
Sardinky
Sardinky sú malé ryby z čeľade: Clupeidae, ktoré sú príbuzné sleďom. Jedným z ich hlavných významov je mastnota pokožky. Je zaujímavé poznať dôvod pomenovať tieto ryby ako sardinky; boli kedysi hojné na začiatku 15. storočia na stredomorskom ostrove Sardínia, odkiaľ prišli.
Sardinky sú veľmi dôležité pre tok energie cez morské ekosystémy, keďže sú zdrojom potravy pre lososy; majú teda dobrý vplyv na globálnu ekonomiku. Sardinky sú medzi ľuďmi obľúbené aj pre veľké množstvo živín. Zistilo sa, že tieto živiny sú schopné napomáhať kardiovaskulárnemu zdraviu ľudí.
Okrem ich nutričného významu by bolo dôležité zvážiť aj morfologické vlastnosti sardiniek; majú veľké, nápadné ústa s vystrčeným ňufákom. Veľkosť ich tela zvyčajne nedosahuje viac ako 15 centimetrov. Vyskytujú sa v Stredozemnom mori av miernych moriach (južných aj severných). Okrem toho sú tieto mastné a tmavo sfarbené ryby hojné v prílivovej zóne, ako aj v ústiach riek. Podľa niektorých hodnotení existuje päť rodov s 21 druhmi sardiniek a väčšina z nich je komerčne významná.
Ančovičky
Sardely sú Clupeiformes ryby z čeľade: Engraulidae. Majú malé telo, ktoré môže merať od 2 do 40 centimetrov. Tvar tela je skôr štíhly ako široký alebo statný. Tieto morské ryby sa skladajú zo 144 druhov opísaných v rámci 17 rodov. Sardely sú bežne distribuované v Indickom, Tichomorskom a Atlantickom oceáne, kde je primárna produkcia vysoká s tropickým podnebím. Brakické vody s bahnitým dnom a niektoré Stredozemné moria majú zdravé populácie sardel.
Ančovičky sú strieborné a krásne stvorenia oceánu. Okrem toho majú na koži zelené a modré sfarbenie a prúžok pozdĺž bočnej čiary vo vode elegantne žiari. Nutričná hodnota sardely je veľmi vysoká s prítomnosťou omega-3 kyselín. Na celom svete sa však komercializovalo len asi šesť druhov ančovičiek. Napriek tomu sú takmer všetky druhy sardel skvelým zdrojom potravy pre veľké ryby, morské vtáky a morské cicavce.
Aký je rozdiel medzi sardinkami a ančovičkami?
• Sardinky môžu byť menšie ako ančovičky.
• Sardinky sa väčšinou vyskytujú v miernych vodách, zatiaľ čo sardely sa vyskytujú najmä v teplých vodách.
• Taxonomická diverzita je u sardel oveľa vyššia ako u sardiniek.
• Väčšina druhov sardiniek sa komerčne získava, ale len niekoľko druhov ančovičiek je komerčne významných.
• Sardinky majú zvyčajne tmavo sfarbené telo, zatiaľ čo ančovičky majú modrozelené telo s planúcim strieborným pruhom.
• Ančovičky majú špicatý ňufák s veľkými ústami, zatiaľ čo sardinky majú vyčnievajúci ňufák s otvorenými ústami.
