Kľúčový rozdiel – Chlorella vs Spirulina
Chlorella a spirulina sú dve jedlé mikroriasy, ktoré sa dajú konzumovať ako potravina aj ako výživové doplnky, no bežní spotrebitelia nevedia pochopiť a rozlíšiť medzi nimi rozdiel a chlorellu a spirulinu často používajú zameniteľne. Chlorella aj spirulina patria do rodu zelených jednobunkových rias a do kmeňa Chlorophyta. Aj keď sú spirulina a chlorella v niektorých organoleptických vlastnostiach a pestovateľských podmienkach rovnaké, sú absolútne dve odlišné odrody rias, ktoré majú množstvo dôležitých charakteristických vlastností. Kľúčový rozdiel medzi nimi je v tom, že Chlorella je zelená jednobunková sladkovodná riasa, ktorá obsahuje veľmi silnú koncentráciu receptorov aktivovaných peroxizómovým proliferátorom, zatiaľ čo Spirulina je modrozelená jednobunková sladkovodná riasa, ktorá obsahuje bielkoviny, esenciálne minerály a vitamíny, stopové prvky. minerály, vláknina, nukleové kyseliny, mastné kyseliny, polysacharidy a antioxidačné fytochemikálie.
Čo je Chlorella?
Chlorella je zelená jednobunková sladkovodná riasa, ktorá obsahuje veľmi silnú koncentráciu receptorov aktivovaných peroxizómovými proliferátormi. Je známe, že tieto receptory regulujú ľudský metabolizmus, posilňujú imunitný systém a podporujú celkové zdravie. Chlorella je tiež bohatá na chlorofyl, vlákninu, bielkoviny, vitamíny, minerály, aminokyseliny a nukleové kyseliny. Preto sa považujú za hodnotné funkčné potraviny a sú dostupné vo forme tabliet aj prášku.
Mikroskopický pohľad na riasu Chlorella.
Čo je Spirulina?
Spirulina je modrozelená jednobunková sladkovodná riasa, ktorá obsahuje bielkoviny, esenciálne minerály a vitamíny, stopové minerály, vlákninu, nukleové kyseliny, mastné kyseliny, polysacharidy a antioxidačné fytochemikálie. Spirulina má tiež nízky obsah kalórií a považuje sa za kompletný zdroj vysokokvalitných bielkovín a v poslednom čase sa spája s výrazným znižovaním hmotnosti v ľudskom tele. Je dostupný aj vo forme tabliet a prášku a predáva sa ako funkčné potraviny.
Aký je rozdiel medzi Chlorellou a Spirulinou?
Chlorella a spirulina sú bohaté na mnoho bioaktívnych fytochemikálií a ponúkajú širokú škálu zdravotných výhod, keď sú začlenené do každodennej stravy. Aby sme vám pomohli rozhodnúť sa, ako tieto dve riasy odlíšiť, identifikovali sme nasledujúce hlavné rozdiely v rámci 8 kategórií:
Morfologické rozdiely medzi Chlorellou a Spirulinou
Spirulina: Spirulina je špirálovitá jednobunková riasa bez skutočného jadra. Spirulina je väčšia ako chlorella. Má mäkkú bunkovú stenu a modrozelenú farbu.
Chlorella: Chlorella je jednobunková riasa guľovitého tvaru s jadrom. Chlorella je menšia ako Spirulina. Má tvrdú bunkovú stenu. Chlorella je zelená riasa.
Pigmentové zlúčeniny
Spirulina: Spirulina je bohatá na jedinečný modrozelený pigment nazývaný fykocyanínový pigment. Fykocyanín je fytochemikália, ktorá môže zabrániť rakovine a ponúka spiruline jej výrazný modrozelený odtieň. Tento pigment je silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť tkanivá pred voľnými radikálmi. Preto môžu výživové doplnky spirulina posilniť imunitný systém, zlepšiť funkciu mozgu a srdca a znížiť riziko alergických reakcií.
Chlorella: Chlorella obsahuje desaťkrát viac chlorofylu ako spirulina. Tento pigment dodáva zeleným rastlinám a riasam ich farbu. Je to silný antioxidant a fytochemikália zabraňujúca chorobám, ktorá prispieva k čisteniu a detoxikácii pečene a tráviaceho traktu a znižuje hladinu škodlivého cholesterolu v ľudskom tele. Chlorella však neobsahuje fykocyanín a nemá presný vplyv na zápal.
Obsah bielkovín
Spirulina: Spirulina obsahuje viac bielkovín ako chlorella. Spirulina je teda považovaná za dobrý zdroj vysoko kvalitných bielkovín a spirulina obsahuje asi 60% bielkovín.
Chlorella: Chlorella sa odporúča aj ako ekonomický proteínový doplnok do každodennej ľudskej stravy. Obsahuje však 40 % bielkovín, čo je menej ako Spirulina.
Spirulina aj chlorella sú kompletné bielkoviny obsahujúce všetky esenciálne aminokyseliny. Obsahujú však menšie množstvo lyzínu, metionínu a cysteínovej aminokyseliny v porovnaní so živočíšnymi bielkovinami, ako je mlieko, mäso a vajcia.
Minerálny obsah
Chlorella: Chlorella obsahuje viac železa ako spirulina. Je tiež bohatý na draslík (K), vápnik (Ca), chróm (Cr), meď (Cu), železo (Fe), horčík (Mn), mangán (Mg), fosfor (P), selén (Se), sodík (Na) a zinok (Zn) v porovnaní so spirulinou.
Obsah tuku
Spirulina: Spirulina obsahuje 7% tuku a je bohatým zdrojom kyseliny gama-linolovej (GLA). GLA sa považuje za zdravý tuk, ktorý je rozhodujúci pre vývoj mozgu a funkciu srdca. Spirulina tiež poskytuje rôzne zdravé mastné kyseliny, ako je kyselina alfa-linolénová, kyselina linolová, kyselina dokosahexaénová (DHA), kyselina eikozapentaénová (EPA), kyselina stearidonová a kyselina arachidónová. Na základe svojho lipidového profilu poskytuje spirulina malé množstvo Omega-3 mastných kyselín, ale je bohatým zdrojom Omega-6 mastných kyselín.
Chlorella: chlorella je bohatá na polynenasýtené tuky. Výskum však nepreukázal, že je bohatým zdrojom kyseliny gama-linolovej.
Zdravotné prínosy
Spirulina: Podávanie spiruliny sa skúmalo ako spôsob zlepšenia funkcie imunitného systému. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie je spirulina považovaná za zaujímavý doplnok stravy z niekoľkých dôvodov, pretože je bohatá na železo, bielkoviny a ďalšie fytochemikálie. Považuje sa teda za veľmi vhodnú potravinu nielen pre deti, ale aj pre dospelých na splnenie ich základných výživových požiadaviek.
Chlorella: Chlorella sa konzumuje ako zdravotný alebo potravinový doplnok prevažne v Spojených štátoch, Kanade a Japonsku. Chlorella obsahuje výrazný rastový faktor, ktorý môže podporovať opravu poškodení nervového tkaniva. Ide teda o dokonalý doplnok stravy pre jedincov s degeneratívnymi poruchami mozgu a nervov.
Spracovanie
Spirulina: Spirulina môže rásť v prírodných vodných útvaroch, ako sú sladkovodné rybníky, rieky a jazerá, ktoré majú stredne vysoký obsah zásad (vysoké pH). Pre dobrú úrodu sú nevyhnutné primerané teploty a slnečné žiarenie. Zber a spracovanie spiruliny je jednoduchšie ako chlorella.
Chlorella: Chlorella sa tiež pestuje v sladkovodných nádržiach a jej zber a pestovanie je v porovnaní so spirulinou náročnejšie. Okrem toho je chlorella zvyčajne náročnejšia na spracovanie ako spirulina, pretože má nestráviteľnú tvrdú celulózovú stenu. Preto musí chlorella prejsť zložitým procesom mechanického rozbitia celulózovej steny a výroby bio dostupnej chlorelly. Okrem toho je tento postup veľmi zložitý a vyžaduje si drahé nástroje. Výrobné náklady sú teda v konečnom dôsledku vyššie pri výrobe chlorelly v porovnaní s výrobou spiruliny.
Stráviteľnosť
Spirulina: Spirulina má dokonale stráviteľnú celulózovú stenu, ktorá je zložená z muko-polysacharidov ako náhrada za nestráviteľnú celulózu. Preto je ľahko stráviteľný a absorbovaný ľudským črevom.
Chlorella: Chlorella má nestráviteľnú tvrdú celulózovú stenu, ktorá môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti až u 20 % osôb.
Na záver, spirulina aj chlorella majú mnoho podobných vlastností a zároveň podporujú špecifický súbor cenných zdravotných výhod a obsah živín. Pokúsili sme sa pochopiť pojmy spirulina a chlorella v tomto článku, po ktorom nasledovalo porovnanie, aby sme objavili kľúčové kategórie, ktoré ich medzi sebou odlišujú.
