Rozpustné verzus nerozpustné
Rozpustnosť a nerozpustnosť materiálu v rozpúšťadle je veľmi dôležitá. Je dokonca základným fenoménom pre vznik života na Zemi a pre jeho pokračovanie. Aby bola látka rozpustná a nerozpustná, mali by existovať rôzne chemické a fyzikálne interakcie. Tu zvážime tieto dva pojmy zo širšej perspektívy.
Soluble
Rozpúšťadlo je látka s rozpúšťacou schopnosťou, takže môže rozpúšťať inú látku. Rozpúšťadlá môžu byť v kvapalnom, plynnom alebo tuhom stave. Rozpustená látka je látka, ktorá je rozpustná v rozpúšťadle, aby vytvorila roztok. Rozpustené látky môžu byť v kvapalnej, plynnej alebo pevnej fáze. Takže rozpustnosť/rozpustnosť je schopnosť rozpustenej látky rozpustiť sa v rozpúšťadle. Stupeň rozpustnosti závisí od rôznych faktorov, ako je typ rozpúšťadla a rozpustenej látky, teplota, tlak, rýchlosť miešania, úroveň nasýtenia roztoku atď. Látky sú navzájom rozpustné iba vtedy, ak sú podobné (“páči sa mi rozpúšťajú”). Napríklad polárne látky sú rozpustné v polárnych rozpúšťadlách, ale nie v nepolárnych rozpúšťadlách. Molekuly cukru majú medzi sebou slabé medzimolekulárne interakcie. Keď sa rozpustí vo vode, tieto interakcie sa prerušia a molekuly sa oddelia. Pretrhnutie väzby potrebuje energiu. Táto energia bude dodaná tvorbou vodíkových väzieb s molekulami vody. Vďaka tomuto procesu je cukor dobre rozpustný vo vode. Podobne, keď sa soľ, ako je chlorid sodný, rozpustí vo vode, uvoľnia sa sodné a chloridové ióny a budú interagovať s polárnymi molekulami vody. Záver, ku ktorému môžeme dospieť z vyššie uvedených dvoch príkladov, je, že rozpustené látky poskytnú svoje elementárne častice po rozpustení v rozpustnosti. Keď sa látka prvýkrát pridá do rozpúšťadla, najskôr sa rýchlo rozpustí. Po určitom čase sa vytvorí reverzibilná reakcia a rýchlosť rozpúšťania sa zníži. Keď sú rýchlosť rozpúšťania a rýchlosť zrážania rovnaké, hovorí sa, že roztok je v rovnováhe rozpustnosti. Tento typ roztoku je známy ako nasýtený roztok.
Nerozpustné
Nerozpustný znamená, že sa nedá rozpustiť. Je opakom rozpustného. Ako je uvedené vyššie, látky sa navzájom rozpúšťajú, ak sa navzájom „ľúbia“. Keď sa navzájom „nemajú radi“, sú nerozpustní. Inými slovami, ak dve látky nemôžu navzájom interagovať, nebudú rozpustné. Napríklad polárne látky a nepolárne látky sa nemajú radi; preto medzi nimi nie sú žiadne interakcie. Takže nepolárna látka nebude rozpustná v polárnom rozpúšťadle. Napríklad kus gumy nie je rozpustný vo vode. Iný cukor nie je rozpustný v oleji. Nerozpustný materiál možno ľahko oddeliť filtračnou metódou. Keďže existujú látky, ktoré sú úplne nerozpustné, môžu existovať aj látky, ktoré sú čiastočne rozpustné. Ak rozpustená látka a rozpúšťadlo môžu do určitej miery vytvárať interakcie, sú čiastočne rozpustné.
Aký je rozdiel medzi rozpustným a nerozpustným?
• Rozpustný znamená schopný rozpustiť sa v rozpúšťadle, kým nerozpustný znamená nerozpustný v rozpúšťadle.
• Polárne a nepolárne látky sú rozpustné v polárnych a nepolárnych rozpúšťadlách, zatiaľ čo polárne a nepolárne látky sú nerozpustné, keď sa zmiešajú.
• Keď je rozpustená látka rozpustná v rozpúšťadle, môže vytvoriť homogénnu zmes, ale ak je nerozpustná, nemusí.
• Oddeľovanie nerozpustných zložiek v zmesi je jednoduchšie ako oddeľovanie rozpustných zložiek.
